Haqiqiy gurme nafisligi, nafis, noyob va qimmat. Qizil ikra, ayniqsa do'konda ushbu mahsulotni tanlaganingizda, alohida e'tibor va g'amxo'rlikka loyiqdir. Ikra sifati ko'plab omillarga bog'liq: baliq ovlash shartlari, uni kesish texnologiyasi, tayyorlash retsepti, ikra tashish, saqlash va savdo sharoitlari. Qanday qilib arzon mahsulotni sifatini qanday aniqlash mumkin?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ikra sotib olayotganda, sotuvchining tashqi ko'rinishiga, peshtaxtalar va muzlatgichlarning tozaligiga, ikra saqlash sharoitlariga e'tibor bering. Agar ikra tortilgan bo'lsa, uni toza laganda, muzlatgichda saqlash kerak, faqat bir martali ishlatiladigan qo'lqop bilan surtiladi, ilgari u plastik idishlarga solinmagan. Ikkinchisi eskirgan tovarlarni tezda sotish va sifatsiz ikra hidini va ko'rinishini yashirish uchun qilingan.
2-qadam
Esingizda bo'lsa, "ikra ikra" mahsulotning umumiy nomi. Haqiqiy qizil ikra chum losos, pushti losos va sockeye losos ikra, shuningdek sima, coho losos va chinok losos ikraidan tayyorlanishi mumkin. Ishlab chiqaruvchi qaysi baliqni qadoqdagi "losos ikra" yorlig'i yonidan kelishini ko'rsatishi kerak. Turli xil baliqlardan ikra rang, hajm va lazzat jihatidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Masalan, losos ikra ikra bir oz achchiq bo'lishi kerak, u chum losos va pushti losos ikraidan kichikroq va yorqinroq rangga ega. Ushbu baliqlarning nozikligi to'q to'q sariq rangga ega, tuxumlari katta va unda achchiqlanish ta'mi yo'q.
3-qadam
Yuqori sifatli ikra zich, bir-biriga rangiga o'xshash bir xil katta yoki o'rta kattalikdagi tuxumlardan iborat. "To'g'ri" tuxumlar maydalangan, ozgina porlaydi, lekin bir-biriga yopishmaydi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'simlik moyini ikraga qo'shadilar. Bu tuxumlarning yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi. Biroq, ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar etarli bo'lmagan sifatni yashirishga va ko'p miqdordagi yog 'bilan bo'shashgan ikra vaznini oshirishga harakat qilishadi. Yodingizda bo'lsin, juda oz miqdordagi yog 'bo'lishi kerak, u erda yaxshi ikra, chuqur yog'da bo'lgani kabi, suzmaydi.
4-qadam
Haqiqiy tuxumlar tishlarga yoqadi, lekin sun'iy "nukleoli" (suv o'tlaridan) shunchaki dumalab, jele kabi eriydi.
5-qadam
Ambalajda har doim ishlab chiqarilgan sanasi va yaroqlilik muddati yoziladi. An'anaga ko'ra ikra yig'ish va tayyorlash avgust-sentyabr oylarida amalga oshiriladi. Ishlab chiqarilgan sanasi may yoki yanvar oylari - ikra mavsumdan tashqari qayta qadoqlangan. Agar ikra bo'shashgan bo'lsa, mahsulot uchun ishlab chiqarilgan sanasini ko'rsatadigan sertifikat so'rang.
6-qadam
Agar siz ko'p miqdordagi cho'kindi va yorilgan tuxumlarning ko'p miqdordagi suyuq ikrasini sotib olgan bo'lsangiz, bu sizning sog'lig'ingizga xavfli bo'lishi mumkin. Bunday ikra ishlab chiqarish texnologiyasi buzilgan va, ehtimol, ikra muzlatilgan.
7-qadam
Yorliqdagi GOST nishoni va ikra birinchi navga tegishli degan yozuv tuxumlarning kattaligi bo'yicha to'liq mos kelishini anglatadi. Ikkinchi sinfda turli xil ikra aralashtirishga allaqachon ruxsat berilgan.
