Ko'pchilik cho'chqa yog'ini dietaga kiritishdan qo'rqishadi, chunki u juda yuqori kaloriya va juda ko'p xolesterolni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot zararli bo'lishi mumkin, agar siz uning miqdorini bilmasangiz. Va kuniga bir nechta donalar sog'liq uchun faqat foyda keltiradi. Qora nondagi cho'chqa yog'i bu janrning klassikasi, ammo bu foydali mahsulotni pishirishda ishlatishga harakat qilish kerak.
Yog 'nima uchun foydalidir
Uning tarkibida arakidonli ko'p to'yinmagan yog 'kislotasi mavjud. Bu immunitetni oshirishga, gormonal va xolesterin metabolizmini tartibga solishga yordam beradi va yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Cho'chqa yog'i tarkibida etarli miqdordagi A, E, D vitaminlari mavjud bo'lib, u har qanday yog'li mahsulot singari o'pkaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu koronavirus pandemikasida ayniqsa muhimdir.
Faqat sizni cho'chqa yog'i bilan olib ketmaslik kerak, aks holda foyda tezda zararga aylanadi. Mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish bilan xolesterin darajasi oshadi, qon tomirlarining holati yomonlashadi va og'irlik oshadi.
Cho'chqa yog'i pate
Ushbu taomga cho'chqa yog'i yoki yoyish ham deyiladi. Uni qora nonga solib, borscht bilan berish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g tuzlangan cho'chqa yog'i;
- Of sarimsoq boshi;
- qora qalampir.
Asta-sekin pishirish
- Bekonni (uy sharoitida tuzlangan bodringni olish yaxshiroq) go'sht maydalagich orqali katta simli panjara yordamida o'tkazing.
- Sarimsoqni press bilan siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Ingredientlarni, qalampirni birlashtiring va muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan holda xizmat qiling va jigarrang nonga yoyib yuboring.
Cho'chqa yog'i bilan tovuq jigari
Bu pechda qishki shishlar uchun ajoyib imkoniyat. Tovuq jigari juda yumshoq, u tezda qovuriladi va pastırma bilan duetda u ham yaxshi to'yingan bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g tovuq jigari;
- 70 g cho'chqa yog'i;
- 3 tish sarimsoq;
- ½ piyoz;
- qora qalampir;
- tuz.
Asta-sekin pishirish
- Jigarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
- Bekonni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Ham xom, ham tuzlangan bo'ladi, lekin avvalgisini olish yaxshiroqdir. Agar sizda cho'chqa yog'i tuzlangan bo'lsa, uni tuz bilan oshirib yubormang.
- Sarimsoqni maydalab, tuz va murch qo'shing. Jigarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Jigarni piyoz va cho'chqa yog'i bilan almashtirib turing. 7 dan 10 minutgacha pechda pishirish uchun yuboring.
Potemkin maydalangan tuxum
Afsonaga ko'ra, Ketrin II ning sevimlisi Grigoriy Potemkin bu oddiy taomni juda yaxshi ko'rar edi. Oshpazlarning haqiqati yoki uydirmasi, ammo cho'chqa yog'idagi maydalangan tuxumlar qadimdan Potemkin deb nomlangan.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 tuxum;
- 20 g tuzlangan cho'chqa yog'i;
- tuz;
- yashil piyoz.
Asta-sekin pishirish
Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Ushbu taom uchun cho'chqa yog'ini go'sht qatlamlari bilan olish muhimdir, ko'krak qafasi idealdir. Siz füme yoki pastırma foydalanishingiz mumkin.
Dilimlarni isitilmaydigan idishga joylashtiring. Yog 'eriy boshlaganda, qismlarni boshqa tomonga burang. Yashillarni yotqiz.
Tuxumni sarig'ga zarar bermasdan skovorodka sindirib, tuzlang. Sincap biroz chayqalib bo'lgach, ustiga gilzalarni qo'ying va ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping.
