Achinarlisi shundaki, siz haqiqiy Bellinini yilning shinam shaftoli mavsumida faqat 3 oy davomida tatib ko'rishingiz mumkin. Boshqa har qanday vaqtda, bu faqat achinarli nusxa bo'ladi. Yaxshisi, buni Italiyada qiling. Ushbu ichimlik yozning o'tkinchi quvonchlaridan biridir.
Venesiyadagi Garrining Vag asoschisi Juzeppe Sipriani 1945 yilda Beylini ixtiro qildi va 1949 yilda ushbu aralash ichimlikka Giovanni Bellini (1430-1516) rasmlaridagi o'ziga xos pushti rang ta'sirida nom berdi. Ichimlik ikki ingredientdan iborat: oq shaftoli sharbati va ko'pikli sharob. Ichkilikning rangi "qizil tomirlar" tomonidan yaratilgan bo'lib, ular go'sht va shaftoli suyagi bilan aloqa qilish nuqtasida joylashgan.
Italiyadagi shaftoli mo'lligi iyundan sentyabrgacha davom etadi va Juzeppe Sipriani ularga shunchalik berilib ketganki, u Garrining Vagida taqdim etishi mumkin bo'lgan bu sehrli hidni ichimlikka etkazish usuli bormi, deb o'ylardi. U bir oz Prosecco qo'shib, mayda mayda oq shaftoli bilan tajriba o'tkazishga qaror qildi. Bir necha yillar davomida Garrining Wag oshxonalari mayda, xushbo'y oq shaftolilarni qo'l bilan siqib pyuresi bilan to'ldirdi.
Muzlatilgan pyuresi tabiatga qarshi kurashishga imkon beradigan bo'lsa ham, aqlida hech kim qishda Bellini ichmaydi, deb ishoniladi. Shunga qaramay, "Brodskiy shoir emas" filmida siz shoirning do'sti amerikalik rassom qishda ular Jozef bilan birga bo'lgan joyda ushbu muassasaga qanday kirib kelganini va bu mexnatga buyurtma berganini ko'rishingiz mumkin.
Kunning vaqti haqida nima deyish mumkin? Kokteyl tushlik yoki kechki ovqatdan oldin aperitif kabi juda og'ir. Eng yaxshi vaqt - nonushta uchun kunni boshlash. Yoki, aksincha, kun oxirida, shirinlik bilan birga.
Bellini qanday shirin bo'lishi kerak? Shaftoli o'ziga xos ta'mi uchun o'rtacha darajada shirin.
Ba'zi retseptlarda tarkibiy qismlardan biri sifatida limon sharbati mavjud. Ushbu fikr qayerdan paydo bo'ldi? Ehtimol, Garrining Vagining o'zi retseptini noto'g'ri tushunishdan. Püresi tayyorlash paytida limon sharbati 1:10 nisbatda eslatib o'tiladi, bu shaftoli sharbatining oksidlanishini oldini olishga yordam beradi.
Proportors ta'mga bog'liqdir. "Garri's Bar" kitobida 1: 3 nisbatda pyuresi va ko'pikli nisbati ko'rsatilgan.
Va nihoyat, qanday oynadan foydalanishingiz kerak? Fleyta stakanida xizmat qilish nafis va chiroyli. Ammo Garrining Wag Cookbook-dagi fotosurat nayni tortib olmagan, ammo pastki qismi juda qalin bo'lgan o'tish tugmachasining ko'rinishi. Aynan shunday stakanda "Brodskiy shoir emas" filmida mexnat beriladi.
Kokteylda 3 ta eng taniqli variantlar mavjud: Puchchini, Rossini va Tiziano.
Puchchinida shaftoli pyuresi mandarin sharbati bilan almashtiriladi. Birinchi eslatma 1992 yilda Nikolas Montesdening "Shampan shahridagi Bluff you way" kitobida keltirilgan. Ushbu ichimlik 19-asrning mashhur italiyalik bastakori Jakomo Puchchiniga, ya'ni Madam Butterflyning asariga hurmat.
Rossini shaftoli pyuresini qulupnay pyuresi bilan almashtirdi. Oldingi burilish singari, bu boshqa bastakor - Gioachino Antonio Rossinining asaridan ilhomlangan.
Va nihoyat, Tiziano - bu ko'pikli sharob va qizil uzum sharbatiga asoslangan ichimlik. U XV asrdagi Venetsiya maktabining italiyalik rassomi - Tiziano Vecellio sharafiga yaratilgan.
Shunday qilib, ushbu 4 ta o'zgarish bitta rasmga qo'shilib, ketma-ket o'zgaruvchan 4 faslni tashkil etadi. Bahor pishgan qulupnay (Rossini), yoz shirin shaftoli (Bellini) keltiradi, kuz shirali uzumga boy (Tiziano), qish esa yorqin tsitrus mandarin (Puccini) keltiradi.
