Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga demi-glace sousi kerak bo'ladi. Uyda tayyorlash juda oson, ammo siz uni turli xil ingredientlar bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 500 g oq qushqo'nmas
- - yangi o'tlar
- - tuz
- - 50 g sariyog '
- - 50 g asal
- - yashil piyoz
- - 50 g balzamik sirka
- - zaytun moyi
- - 100 ml demi-glace sousi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval demi-glace sousini tayyorlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti
- mol suyaklari
- sabzi, pomidor
- piyoz
- selderey ildizi
- petrushka.
Barcha ingredientlar avval oltin rangga qadar qovuriladi, so'ngra qalin bulon konsistentsiyasiga qadar pishiriladi. Siz mutanosiblikni o'zingiz tanlashingiz mumkin.
Tayyor demi-glace filtrlangan bo'lishi kerak. Oq qushqo'nmas tayyorlash uchun sizga faqat 100 ml sous kerak bo'ladi, shuning uchun qolgan aralashmani muzlatgichda saqlashingiz va boshqa idishlar uchun ishlatishingiz mumkin.
2-qadam
Oq qushqo'nmas kurtaklarini qaynoq sho'r suvga soling va 1-3 daqiqa davomida pishiring. Zaytun moyida maydalangan piyozni alohida qovuring.
3-qadam
Tovoq tarkibiga balzamik sirka, asal, demi-glace sousini qo'shing va aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling.
4-qadam
Qushqo'nmasni plitalarga qo'ying va sousga quying. Taomni bezash uchun yalpiz barglari yoki maydanozdan foydalanishingiz mumkin.
