Hammayoqni inson tanasi uchun vitaminlar va minerallarning ajralmas manbai. Ushbu sabzavot uzoq vaqtdan beri ota-bobolarimiz tomonidan etishtirilib, rus oshxonasining eng xilma-xil taomlariga kiritilgan. Shuning uchun, karamni pishirish va saqlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Ushbu mazali va foydali mahsulotni yangi saqlashning ko'plab usullari mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz oq karamni yangi qoldirishni istasangiz, uni yotoqxonadan imkon qadar kechroq olib tashlashingiz kerak, ammo qattiq sovuq kelguncha. Hammayoqning boshlari zich va kuchli tanlangan, yumshoqroq sabzavotlar uzoq muddatli saqlashga bardosh bermaydi. Shundan so'ng, siz karamdan ortiqcha barglarni olib tashlashingiz kerak, agar kerak bo'lsa, uni chirigan va shikastlangan joylardan tozalang. Sabzavotlarni saqlashdan oldin ularni bir necha soat davomida quritish tavsiya etiladi.
2-qadam
Hammayoqni saqlashning optimal harorati +1 dan +5 darajagacha, shu bilan birga u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va chirishga kamroq ta'sir qiladi. Sizning er osti yoki podvalingizning maydoniga qarab siz karamni saqlash variantini tanlashingiz mumkin. Eng samarali usullaridan biri bu karamning boshi va ildizi chap bo'lib, yuqori yashil barglarini olib tashlamay, boshlarini teskari osib qo'yishdir. Bundan tashqari, siz bir oz quruq qumni yerto'laga quyib, karamning boshlarini bir-biringizdan bir oz uzoqlikda, imkoni bo'lmagan holda, bunday buzilmagan "tizma" ga ekishingiz mumkin. Ikkala usul ham yaxshi shamollatish va to'g'ri harorat rejimiga ega bo'lgan sabzavotlarni etarlicha uzoq vaqt saqlashni ta'minlaydi.
3-qadam
Agar sizning saqlash joyingiz cheklangan bo'lsa, boshqa usul ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Boshlash uchun, karamning tayyorlangan barglari bilan barglari deyarli bir xil bo'lgan boshlarini kesing. Keyin har bir sabzavotni bir necha oddiy plastmassa qatlamiga mahkam o'rab qo'ying. Hammayoqning "qadoqlangan" boshlarini javonlarga yoki yog'och sandiqlarga joylashtiring. Hammayoqni muntazam ravishda (oyiga kamida bir marta) tekshirib turish va yomonlasha boshlagan barglarni olib tashlash sharti bilan bu usul juda samarali. Sabzavotlar saqlanadigan xona vaqti-vaqti bilan quruq ob-havo sharoitida ventilyatsiya qilinishi kerak.
