Salmon - bu turli xil lazzatlar bilan uyg'un aralashgan baliq. O'ziga xos xushbo'y hidi va mazasi bo'lgan baliqlar har xil ziravorlar, marinadlar va yonma-ovqatlar bilan ziddiyatga tushib, nozik va nozik ta'mga ega bo'lganlar unchalik nozik bo'lmagan ziravorlar va qo'shimchalarning orqasida "adashib" qolishadi, ikra esa ittifoq tuzadi. qaysi idish faqat yutadi.
Bu zarur
-
- O'tlar va karamellangan limon bilan losos
- Gutted lososning 2 kg tana go'shti;
- 3 ta kichik limon;
- 100 ml zaytun moyi;
- 4 dafna yaprog'i;
- bibariya bir nechta novdasi
- kekik
- bazilika
- adaçayı va maydanoz;
- 2-3 dona limon o'ti;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qalampir
- Anisning 5-6 yulduzi.
- O'rta er dengizi uslubidagi losos
- Taxminan 1 kg og'irlikdagi 1 losos filesi;
- 9 ta quritilgan tuzlangan pomidor;
- 18 ta katta zaytun;
- 18 ta reyhan barglari;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'tlar va karamellangan limon bilan losos
Ikra ikra dumini va suyaklarini qirqing. Ichki va tashqi tomondan quruq qog'oz sochiqlar bilan artib oling. Baliq terisidan tarozidan tozalangan holda 2-3 santimetr oralig'ida chandiqlar hosil qiling. Tana go'shtini zaytun moyi, tuz va murch bilan arting. Ovqat pishirish varag'ini folga bilan tekislang va ustiga baliq qo'ying. Pechni 200C ga oldindan qizdiring.
2-qadam
Limonni ingichka bo'laklarga bo'lak qiling. Qovurilgan idishda ozgina zaytun moyini qizdiring, olovni kamaytirmasdan, limon bo'laklarini har ikki tomonida 1-2 daqiqa qizarib pishguncha yog'da qovuring. Limon takozlarini so'rib oling. Baliq ostiga limon o'ti va bir nechta o'tlarni joylashtiring, karamellangan limon, o'tlar va tozalangan sarimsoq chinnigullarini losos atrofiga va ichiga yoyib chiqing. Anis yulduzlarini tana go'shti ustiga qo'ying. Baliqni folga solib, sharbat chiqmasligi uchun mahkam qadoqlang va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Qizil ikra qanchalik qalin bo'lsa, uni pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
3-qadam
Pishiriq varag'ini losos bilan pechdan olib tashlang, plyonkani olib tashlamasdan, baliqni taxminan 10 daqiqa "dam oling". Plyonkani ehtiyotkorlik bilan oching, undan "naycha" yasang, sosli qayiq ichida to'plangan sharbatni to'kib tashlang. Qizil ikra go'shtidan terini va suyaklarini olib tashlang, idishlarga soling va karamellangan limon bilan bezang. Sos bilan xizmat qiling.
4-qadam
O'rta er dengizi uslubidagi losos
Quritilgan pomidorlarni uzunasiga kesib oling. Pishiriq varag'ini folga bilan yoping, o'simlik moyiga seping va qizil ikra filetosini terining yon tomoniga qo'ying, ingichka qirralarini kesib oling. Olma yadrosi tozalovchi vositasi yordamida baliqqa 18 dumaloq teshik oching. Agar sizda yo'q bo'lsa, shunchaki teshiklarni mevali pichoq singari uzun, kichkina, o'tkir pichoq bilan kesing. Baliqni oxirigacha kesmaslikka harakat qiling, teridan bir necha millimetr oldin to'xtab turing.
5-qadam
Har bir zaytunni quritilgan pomidor bo'lagiga o'rang, so'ngra reyhan bargi bilan mahkam bog'lab qo'ying, bu to'plamni baliqdagi tayyorlangan teshiklarga qo'ying. Qizil ikra qalampir va tuz bilan tuzlang, zaytun moyi bilan tozalang va pishganicha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling. Bundan tashqari, bunday idish mazali va sovuq.
