Nozik qisqichbaqalar go'shti mazali taom sifatida tan olinadi. Qisqichbaqalar kimyoviy tarkibi tufayli ulardan tayyorlangan idishlar yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtiradi, metabolizmni yaxshilaydi, mixlar va sochlarning holatini yaxshilaydi va metabolizmni faollashtiradi. Qisqichbaqalarni qaynatish, qovurish va pishirish mumkin. Ular turli xil soslar bilan yaxshi mos keladi: qaymoqli, pomidor, issiq va shirin.
Shirin baharatlı qovurilgan qisqichbaqalar retsepti
Qovurilgan qisqichbaqani shirin va achchiq sousda pishirish uchun sizga quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi:
- 20 ta katta qisqichbaqalar;
- 2 dona limon;
- 100 g sariyog ';
- 10 gramm Worcester sousi;
- ½ choy qoshiq. issiq tabasko;
- 70 g mayiz;
- 1 chili qalampiri;
- 3 tish sarimsoq;
- ½ choy qoshiq. qora qalampir;
- tuz.
Qisqichbaqalarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang. Chili yarmini kesib oling, urug'larni sopi va bo'laklari bilan birga olib tashlang, so'ngra chilimchani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Limondan sharbatini siqib oling va mayda qirg'ichdan bir limondan ziravorni maydalang. Urug'siz mayizni yuving va iliq suvda 20 daqiqa davomida namlang. Shishganida, mayizni suvdan olib tashlang va quriting. Sariyog'ni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Chuqur idishda limon sharbatini Tabasco va Worcester souslari bilan aralashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
Tayyorlangan aralashmani katta skovorodkaga joylashtiring va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda bir daqiqa qizdiring. Keyin sousga chili va mayiz qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring va sousni yana bir daqiqa pishiring.
Tozalangan qisqichbaqalarni qavrilgan idishga soling va ularni tom ma'noda har ikki tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin idishni olovdan olib tashlang, sariyog 'bo'laklarini qo'shing va uni doimiy aralashtirish bilan eritib oling. Keyin yana 30-40 soniya davomida panani olovga qo'ying, so'ngra qisqichbaqalarni issiq-shirin sousga aralashtiring, sovitib xizmat qiling.
Shirin achchiq sous bilan pishirilgan qisqichbaqalar retsepti
Qaynatilgan qisqichbaqalar va issiq va shirin sous bilan engil atıştırmalık tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qisqichbaqalar;
- 60 g sariyog ';
- 40 ml limon sharbati;
- 30 g reyhan;
- 30 g petrushka;
- 20 g chili qalampiri;
- 5 tish sarimsoq;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Sos uchun:
- 100 g horseradish;
- 3 olma;
- 200 ml krem (35%);
- shakarli shakar;
- tuz.
Sosni tayyorlang. Buning uchun horseradish ildizini yuving, quriting, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin ta'mga tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Kremni qamchilab, tayyorlangan massaga qo'shing. Olmalarni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing, sous bilan birlashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring.
Qisqichbaqalarni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling va tozalang. Sariyog'ni skovorodkada eritib, limon sharbati, mayda to'g'ralgan reyhan, maydanoz, sarimsoq va chili bilan ozgina qizdiring.
Qaynatilgan qisqichbaqani xizmat qiluvchi idishga o'tkazing va pishirilgan achchiq sariyog 'ustiga quying. Issiq va shirin sousni alohida yirtqichlardan xizmat qiling.
