Yengil sho'rlangan, tuzlangan yangi bodring … Nodir stol bu sabzavotsiz tayyorlanadi. Ammo u bir necha asrlar ilgari rus erlariga kelgan chet ellik. Ushbu madaniyat uzoq yo'lni bosib o'tdi, butun dunyoga tarqaldi va o'z didi bilan odamlar qalbini zabt etdi.
Bodring tarixi
Bodring Cucumis turiga, Cucurbitaceae ("Qovoq") turkumiga kiradi. Bu madaniyat sifatida ilk bor taxminan 6000 yil oldin paydo bo'lgan. Hindiston va Xitoy o'simlikning vatani hisoblanadi, bu erda nasl vakillaridan biri - Xardvikning bodringasi hali ham yovvoyi holda o'sadi. Ushbu sabzavot ko'pincha Nepalning tog'li hududlarida uchraydi. Yovvoyi bodringning mevalari mayda va achchiqdir, shuning uchun ular ovqatlanmaydi va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin. Yovvoyi bodring liana kabi o'sadi va juda bezaklidir.
Bodring madaniy o'simlik sifatida Qadimgi Misr va Yunonistonda tanilgan. Yunonlar uni antipiretik vosita sifatida ishlatishgan. Rim imperatorlari Avgust va Tiberiylarning ovqatlanish stollarida sabzavot bo'lganligi haqida dalillar mavjud. Ovqatlanadigan bodringlar kamdan-kam uchragan va royalti imtiyozi deb hisoblangan. Uning tasviri ba'zi qadimiy yunon ibodatxonalarida qo'llanilgan. Yunonistonda bu sabzavotga "aoros" nomi berilgan, ya'ni "pishmagan" degan ma'noni anglatadi, chunki o'sha paytda bodring pishmagan holda iste'mol qilingan. Yunoncha "aoros" "avguros" so'ziga singib ketgan, parafrazadan ruscha "bodring" nomi paydo bo'lgan.
Odatda bodring Evropaga janubi-sharqiy Osiyodan olib kelingan, u erda qadimgi yunon fathchilari tufayli kelganligi odatda qabul qilinadi. Frantsuzlar bodringni 17-asrning o'rtalarida uy sharoitida qo'lga kiritdilar va birozdan keyin sabzavot Germaniya va Ispaniyada paydo bo'ldi.
Rossiyada bodring ko'rinishi
Ehtimol, bodring Rossiyadan Osiyodan olib kelingan. Birinchi marta bodring haqida Germaniya elchisi Xerbershteynning Fors va Muskoviyaga qilgan sayohati to'g'risida eslatmalarida aytib o'tilgan. Ammo tarixchilar Rossiyada bodring haqida X asrning boshlarida bilishganiga rozi bo'lishdi. Pyotr I buyrug'i bilan sabzavotlarni madaniy etishtirish uchun maxsus fermer xo'jaligi tashkil etildi, garchi o'sha paytgacha sabzavot oddiy odamlarning bog'larida o'stirilgan va dehqonlar uchun tanish ovqat edi. Rossiya tuprog'ida sabzavot ildiz otdi, Evropaga qaraganda yaxshiroq o'sdi va ta'mi yanada aniqroq edi. Buni Evropalik sayohatchilar ham, rus dehqonlar ham ta'kidladilar.
Bodring Rossiyada issiqxonalarda etishtirilgan birinchi hosil bo'ldi. 18-asrga qadar bodring etishtirishda nurli, bug 'tizmalari, tizmalari va uyinlaridan panalari bo'lgan sovuq tizmalar va iliq pitomniklar ishlatilgan. Tuproqni isitish go'ng yordamida amalga oshirildi. Va 19-asrda sirlangan karkasli issiqxonalar va qarag'ay o'rmonlarini isitadigan taniqli Klin bir yonbag'irli issiqxonalar paydo bo'ldi.
20-asrning boshlarida Rossiyada qo'riqlanadigan zamin uchun turli xil tuzilmalar paydo bo'la boshladi. Shisha va moylangan qog'oz quyoshdan saqlanish uchun ishlatilgan. Va 20-asrning ikkinchi yarmidan boshlab sanoat issiqxona majmualari qurila boshlandi. 60-yillarda polimer plyonkaning ko'rinishi. 20-asr bahorgi issiqxonalar va boshpanalar qurish imkoniyatini yaratdi. Hozirgi vaqtda bodring issiqxonalarda o'sadigan ekin sifatida Rossiyada akr maydonlari bo'yicha birinchi, dunyoda ikkinchi o'rinni egallaydi.
