Choux xamir ovqatlaridan tayyorlangan va ichi bo'sh bo'lgan bulochkalar proferollardir. Va to'ldirish allaqachon bu noziklikni tatib ko'rishni istaganlarning tasavvuriga bog'liq. Printsipial jihatdan ular shirin, sho'r va hatto go'sht bilan to'ldirilishi mumkin. Ushbu retseptda sizning og'zingizdagi muzqaymoq eritilishi profiterollarni to'ldirish vazifasini bajaradi.
Bu zarur
- - 1600 ml sut;
- - 255 g qovurilgan findiq;
- - 555 g shakar;
- - 8 ta tuxum;
- - 25 ml vanil ekstrakti;
- - 175 g sariyog ';
- - 410 g qora shokolad;
- - 55 ml lik ichimlik;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz muzqaymoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun findiqni tozalash va yaxshilab maydalash kerak. Kichik bir yirtqichlardan bir litr sutni qaynatib oling, olovni o'chiring. 3 ta tuxum oling, ularni yarim shakar bilan aralashtiring va keyin asta-sekin issiq sutga quying.
2-qadam
Aralashmani taxminan 4 daqiqa davomida olovga qo'ying, lekin uni qaynatmang. Kastryulga vanilin va yong'oq qo'shing, sovushini qoldiring va muzlatgichda 5 soat davomida saqlang.
3-qadam
Keyin sovutilgan massani plastik idishga o'tkazing va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, ba'zida muzqaymoq bir hil bo'lishi uchun uni aralashtirish kerak.
4-qadam
Sosni tayyorlash uchun osti og'ir qozonda 1 stakan sutni shakarning ikkinchi yarmi bilan aralashtiring, so'ngra 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va kichik olovni yoqing.
5-qadam
12 daqiqadan so'ng, bo'laklarga bo'lingan shokolad va vanilni sutga soling, shokolad to'liq erimaguncha pishiring. Keyin likyorni quying va aralashtiring, olovni o'chiring, sousni sovutib oling.
6-qadam
Kichik bir yirtqichlardan, qolgan 1 stakan sut, sariyog ', tuzni qizdiring, olovni o'chiring. Barcha unni to'kib tashlang va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring, so'ngra 5 ta tuxumni birma-bir qo'shing, hosil bo'lgan xamirni mikser bilan urting.
7-qadam
Katta qoshiqdan yong'oq kattaligidagi xamir bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va juda yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
8-qadam
Profitrlarni avval katta olovda pishiring, so'ngra 18 daqiqadan so'ng olovni kamaytiring va yana 12 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
9-qadam
Tayyor profiterollarni oling, ozgina sovitib oling, har birida mayda qilib oling va tortning ichki qismini tayyor muzqaymoq bilan to'ldiring, idishga o'tkazing va ustiga shokolad sousini quying.
