Cahors - bu ilohiy xizmatlar paytida va Pasxadagi bayram stolida ishlatiladigan an'anaviy marosim sharobidir. Asosiy tarkibiy qismlaridan biri Cahors bo'lgan pirojniy pishirishga harakat qiling, pishirish paytida alkogol bug'lanib, faqat yorqin ta'm va g'ayrioddiy hidni qoldiradi.
Bu zarur
- - un - 200 g;
- - shakar - 500 g;
- - sariyog '- 300 g;
- - quyultirilgan sut - 100 g;
- - tuxum - 6 dona;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilin;
- - o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
- - meva mohiyati - 1/2 choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni mikser bilan oq ko'pikka qadar urib oling. Sariqlarni 200 g shakar bilan maydalang, massaga un qo'shing, aralashtiring va 50 ml kahorlarni qo'shing. Barchasini yana bir hil holga kelguncha aralashtiring.
2-qadam
Keyin ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga mayda qismlarga soling. Xamirni yoğurun. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ozgina un seping va ichiga xamir tushiring.
3-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Unga tortni 30 daqiqaga joylashtiring. Tayyor po'stlog'ini xoch bo'ylab 2 qismga kesib oling.
4-qadam
Krem tayyorlang. 150 g shakarni 50 ml suvda eritib, siropini qaynatib oling. Keyin uni sovutib, 20 ml sharob qo'shing. Alohida idishda yumshoq yog 'va quyultirilgan sutni aralashtiring. Bir chimdim vanilin qo'shing. sovutilgan siropni massaga quying va urting.
5-qadam
Kekni singdirishni pishiring. Qolgan shakarni (250 g) qaynoq suvga to'kib tashlang, siropni qaynatib oling va salqin. Keyin 50 ml kahor va meva mohiyatini quying.
6-qadam
Tayyor keklarni sirop bilan namlang. Krem bilan tarang va bir-birining ustiga qo'ying. Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang.
