"Badambura" - bu bayramlarda xizmat qiladigan an'anaviy ozarbayjon oshxonasi pishirig'i. Mahsulot juda nozik, yong'oq ta'mi va unutilmas kardamon yozuviga ega yong'oq bilan pirogga o'xshaydi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 5 g quruq xamirturush;
- - 75 g sariyog 'moyi;
- - 500 ml sut;
- - 800 g bug'doy uni;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
- - 150 g qaymoq;
- - 1 chimdik qo'shimcha tuz;
- - 1 ta kompyuter. tuxum.
- To'ldirish uchun:
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq kardamon;
- - 300 g bodom sinishi;
- - 300 g shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush va bir qoshiq shakarni iliq sutda eritib oling, xamirturush faollashguncha 15 daqiqa kuting. Keyin smetana, tuxum, eritilgan sariyog 'qo'shing. Unni kichik qismlarga qo'shing.
2-qadam
Elastik xamirni yoğurun. U porlashi uchun yaxshilab yoğurun. Xamirni yoping va hajmini oshirish uchun iliq joyda 1,5 soatga qoldiring. To'ldirishni tayyorlang: qahva maydalagichda maydalangan bodom va kardamonni shakar bilan aralashtiring.
3-qadam
Bir oz mos keladigan xamirni xamirlang va 10 bo'lakka bo'ling. Har bir bo'lakni kvadratga juda nozik qilib yoyib chiqing. Shaffof bo'lishi kerak. Barcha kvadratlarni qoziqqa soling, ularni ozgina zaytun moyi bilan yog'lang, yuqori kvadratni quruq holda qoldiring. Kvadratchalarni rulonga aylantiring. Rulo 1,5 sm bo'laklarga bo'linadi.
4-qadam
Har bir rulonning markazida stakan hosil qilish uchun barmoqlaringiz bilan sekin bosing. To'ldirgichni quduqga quying, har biri 3 choy qoshiqdan. Pichoq kabi qirralarni chimchilang, faqat rulon qatlamlariga shikast etkazmaslik uchun chekkalarni haddan tashqari tortmang.
5-qadam
Har bir to'ldirilgan rulonli tikuvni yon tomonga burang va pishirish varag'iga qo'ying. Duxovkada 160 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Shakar kukuni seping.
