Frantsuz tilidan tarjimada sirli so'z "fraski" "har xil narsalar" degan ma'noni anglatadi. Bu cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq go'shtidan kichik bo'laklarga bo'linib, qandaydir sous yoki ziravorlar bilan pishirilgan qadimgi dehqon taomidir. Frantsuz an'analariga ko'ra, freska oq qaymoqli sous bilan pishirilgan, ammo vaqt o'tishi bilan freskning boshqa retseptlari paydo bo'ldi, masalan, zaytun va pastırma bilan oq sharob sousida.
Bu zarur
- - terisi bilan 600 gramm tovuq ko'krak filesi;
- - 150 gramm pastırma;
- - yarim stakan zaytun, turli xil navlardan foydalanish mumkin;
- - 30 gramm sariyog ';
- - 5 tish sarimsoq;
- - 1 limon (faqat lazzat kerak);
- - 1, 5 stakan quruq oq sharob;
- - 1, 5 stakan tovuq suvi;
- - yangi bibariya, tarragon, reyhan - ta'mga ko'ra;
- - tuz, maydalangan qora murch - shuningdek ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filetosini juda katta bo'laklarga kesib oling, tuz va murch seping. Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, tovuq bo'laklarini oltin ranggacha qovuring. Keyin tovuqni alohida idishga soling va qopqog'ini yoping.
2-qadam
Bekonni yaxshilab maydalang. Sarimsoqni tozalang, yuving va qo'pol ravishda maydalang. Limon limonini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3-qadam
Sarimsoq va bekonni tovuqni qovurgandan keyin idishda qolgan yog'ga soling, 5 daqiqa qovuring, so'ngra ziravorni qo'shing, sharobni quying va qaynatib oling.
4-qadam
Sosga zaytun, xushbo'y o'tlar va ziravorlar soling, issiq tovuq suvi quying, qovurilgan tovuq bo'laklarini sousga soling va qopqog'i ochilgan holda 35-40 daqiqagacha pishiring - sous bug'lanib, qalinlashishi uchun. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping, garnitür sifatida qaynatilgan kartoshka xizmat qiling.
