Qo'ziqorinlarni yig'ishda xato qilmaslik va uyga zaharli yoki ozgina iste'mol qilinadigan namunalarni olib kelmaslik uchun, qaysi biri qutulish mumkin bo'lgan toifaga kirishini aniq bilishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni yig'ish bo'yicha rasmli qo'llanmani o'rganib, qo'ziqorinlarning xususiyatlari bilan tanishishingiz mumkin.
Bu zarur
- - Qo'ziqorinlar;
- - qo'ziqorin yig'uvchi uchun qo'llanma;
- - pichoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rossiya hududida o'sadigan barcha zaharli qo'ziqorinlarning eng xavfli tomoni - bu xira grebe. Qo'ziqorinlarning rangidagi farqga qaramay, ko'pincha qo'ziqorinlar bilan aralashtiriladi. Toadstool xira ranglarga bo'yalgan, qo'ziqorin esa sariq-jigarrang rangga ega. Qo'ziqorinni erdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlab, oyoqlari tagiga e'tibor bering. Agar oyog'i bir xil shishadan o'sib chiqsa, qo'ziqorini tashlang, uni iste'mol qilmaslik kerak.
2-qadam
Soxta qo'ziqorinlar zaytun yoki qizg'ish rangda haqiqiy qo'ziqorinlardan farq qiladi. Biroq, bu qo'ziqorinlarning egizaklaridan zaharlanishni faqat etarli miqdorda issiqlik bilan davolash mumkin. Bunday holda, yolg'on qo'ziqorinlar jiddiy oshqozon bezovtalanishiga olib keladi.
3-qadam
Safro qo'ziqorini boletusga juda o'xshaydi. Bu ozgina zaharli qo'ziqorin bo'lib, u og'ir ovqat zaharlanishiga olib kelmaydi. Biroq, uni pishirish paytida uni ishlatish juda ajoyib ta'mi tufayli tavsiya etilmaydi. Siz uni porcini qo'ziqorinidan qopqoqning pastki qismidagi pushti-jigarrang rang bilan farqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, o't qo'ziqorini poyasining kesilishi asta-sekin ko'k rangga aylanadi.
4-qadam
Zaharli qo'ziqorinlar ko'pincha lamellar orasida uchraydi. Masalan, qutulish mumkin bo'lgan chanterelle qo'ziqorinining o'xshashlari bor, ular zich to'q sariq qopqoq va poyaning quyuq jigarrang poydevori bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, egizak kepka yaqinida xarakterli qalinlashuvga ega emas va ingichka poyaga ega.
5-qadam
Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar qaysi qo'ziqorinlarni yeyish mumkin emasligini aniqlash uchun xalq usullaridan foydalanishni maslahat berishadi. Agar zaharli qo'ziqorinni qaynatsangiz, idishdagi suv ko'k rangga aylanadi, deb ishoniladi. Ushbu usullardan foydalanmang. Moviy rang gidrokian kislotasi borligidan kelib chiqadi. Biroq, ko'plab zaharli qo'ziqorinlarda bu moddalar mavjud emas. Qo'ziqorinlarni pishirish paytida faqat kumush qoshiq bilan aralashtirish kerak, deyish ham noto'g'ri, chunki zaharli qo'ziqorin borligi kumushni qoraytiradi.
6-qadam
Ovqatlanadigan va zaharli qo'ziqorinlar o'rtasidagi asosiy farqlarni rasmli qo'ziqorin yig'uvchisi yordamida eslash mumkin. Agar ixtisoslashtirilgan adabiyotlar bilan tanishish imkoni bo'lmasa, o'rmonda faqat quvurli qo'ziqorinlarni to'plang. Ularning orasida zaharli va hatto o'likroq namunalar kamdan-kam uchraydi.
