Har qanday go'sht, uning ta'mini yaxshi ta'kidlaydigan yoki belgilaydigan ma'lum qo'shimchalarni talab qiladi. Ushbu muammoning universal echimlaridan biri shirin va nordon klyukva sousi bo'ladi. Bu parranda go'shti va cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan yaxshi mos keladi.
Ushbu sous ayniqsa Evropada va Amerikada mashhur bo'lib, u erda kurka bilan birga keladigan o'zgarmas xususiyatdir. Uning ta'mi juda o'ziga xosdir, shuningdek, tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar bo'lganligi sababli, kızılcık juda foydali.
Ba'zi uy bekalari kelgusida foydalanish uchun klyukva sousini tayyorlaydilar va nafaqat go'sht bilan, balki kartoshka bilan, shuningdek makaron bilan va ba'zi turdagi pishloqlar bilan xizmat qilishadi. Ammo bunday sous sterilizatsiya va uzoqroq pishirishni talab qiladi.
Asl shirin va nordon klyukva sousi atigi yarim soat ichida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga 250 g yangi klyukva, 1 apelsin, 1 piyoz, 50 g sariyog ', 2 osh qoshiq kerak. l. asal, choy qoshiq. qizil qalampir va ta'mga tuz. Klyukva sousi uchun, odatda, yangi uzilgan mevalar ishlatiladi, ammo ular yo'q bo'lganda siz muzlatilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Avvalo, reza mevalarni saralash va oqar suvda yuvish kerak. Keyin klyukva quritilishi kerak. Keyin piyozni tozalashingiz va uni juda maydalab kesishingiz kerak, apelsin esa zirakdan tozalanib, eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazilishi kerak.
Qovurilgan idishda asta-sekin sariyog'ini qizdiring, ustiga to'g'ralgan piyozni qo'ying va sekin olovda qizarib pishguncha qovuring.
Piyoz, taxminlarga qaramay, sousga kerakli ta'm va hidni berib, reza mevalari bilan juda yaxshi mos keladi.
Piyoz ko'rsatilgan rangga ega bo'lishi bilanoq, siz klyukva, asal va ziravorni idishga solib qo'yishingiz kerak. Apelsinning o'zi siqilib, uning sharbati aralashga qo'shilishi kerak. Kelajakdagi sousni yaxshilab aralashtiring, mahkam yoping va o'rtacha olovda kamida 20 daqiqa qaynatib oling.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, qopqog'ini echib oling va sousni yana 5 daqiqa qaynatib oling, uni idishning pastki qismiga yopishib olmaslik uchun doimo aralashtiring.
Pishirishning ushbu bosqichida sousga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, chinnigullar yoki mayda qirg'ichdan yasalgan zanjabil.
Suyuqlikni bug'langanda yoki un qo'shib, sousning qalinligini sozlash mumkin. Sos tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlash kerak, ozgina soviydi va mayda elak bilan surtiladi. Xuddi shu operatsiyani blender bilan bajarish mumkin, bu operatsiyani ancha tezlashtiradi. Ammo bu holda, sousda unilmagan mevalarning ozgina qo'shilishi mumkin.
Pishirish oxirida qirg‘ichdan o‘tkazilgan sousga qizil qalampir va tuz qo‘shing va yaxshilab aralashtiring. Sovutilgan sousga xizmat qiling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan klyukva sousi muzlatgichda taxminan ikki hafta davomida shisha idishda saqlanishi mumkin.
Ehtimol, chindan ham mazali shirin va nordon klyukva sousini tayyorlashda ikkita asosiy sir bor. Birinchidan, siz to'g'ri berryni tanlashingiz kerak. Klyukva to'q qizil rangga ega bo'lishi kerak. Agar u pishmagan bo'lsa, tayyor sous ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Ikkinchidan, tayyorlash va undan keyingi saqlash paytida hech qanday holatda metall buyumlardan foydalanmaslik kerak. Bunday berry uchun faqat emallangan idishlar qo'llaniladi, aks holda uning tarkibidagi kislota metall bilan ta'sir o'tkazadi, natijada zararli moddalar ishlab chiqarila boshlaydi.
