Ushbu turdagi shurpa oshpazlik san'ati yuqori darajada rivojlangan joylarda paydo bo'ldi. Xiyma sho'rva Toshkentda, Samarqand viloyatlarida, shuningdek Farg'ona vodiysida tayyorlanadi.
Bu zarur
- - 150 g piyoz;
- - 200 g sabzi;
- - 900 g kartoshka;
- - 150 g yangi pomidor.
- Qiyma uchun:
- - 450 g qo'zichoq yoki mol go'shti xamiri;
- - 80 g piyoz;
- - 1 tuxum;
- - 1 osh qoshiq. suv;
- - 100 g guruch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni mayda maydalang yoki ikki marta maydalang. Keyin yuvilgan guruch, tuxum, mayda to'g'ralgan piyoz, qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Yanchilgan go'shtni yong'oq kattaligidagi köfte shaklida shakllantiring. Suyaklarga sovuq suv quying, qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang va 2-3 soat davomida qaynatib oling.
3-qadam
Pishirish oxirida suyaklarni olib tashlang, olovni qo'shing va köfte qaynatilgan bulonga kichik qismlarga soling.
4-qadam
10-15 daqiqadan so'ng. bulonga kartoshkaning mayda ildiz mevalari, sabzi, pishgan mayda pomidorlarni yuboring. Barchasini qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va shurpani sekin olovda qaynatib oling.
5-qadam
15-20 daqiqada. yumshoq bo'lgunga qadar piyoz qo'shing, halqalarni, tuzni, qora tuproqli qalampirni kesib oling. Nozik tug'ralgan o'tlar va issiq pishiriqlar bilan xizmat qiling.
