Buzoq tili zamonaviy gastronomiyada nafaqat o'ziga xos noziklik sifatida, balki tanadagi metabolizmni o'rnatishga yordam beradigan mahsulot sifatida mashhur bo'ldi. Bularning barchasi mahsulot tarkibidagi sink va fosforning boy tarkibiga bog'liq.
Bu zarur
- - 1 kg buzoq tili
- - 150 g zaytun
- - 2 bosh piyoz
- - o'simlik moyi
- - 50 g un
- - 50 g tomat pastasi
- - 2 ta sabzi
- - 100 ml qizil sharob
- - 150 g ko'chat piyozi
- - limon
- - tuz va qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Buzoq tilini yaxshilab yuvib tozalang, uni salqin suvda 12 soat davomida namlang. Tilni har tomondan qizdirilgan yog'ga qizarib pishguncha qovuring va alohida idishga soling.
2-qadam
Tili qovurilgan yog'da unni saqlang, tilimga kesilgan sabzavotlarni qo'ying va qovuring. Idishga suv soling, tomat pastasi va ziravorlar qo'shing, tilni, tuzni qo'ying va qopqoq ostida 2 soat qaynatib oling.
3-qadam
Tayyor tilni chiqarib oling, filmdan tozalang va qismlarga bo'ling. Go'shtni alohida yirtqichlardan joylashtiring va ustiga suzilgan sous soling. Boshqa skovorodkada tozalangan, kesilmagan ko'chatlarni qovuring, suv bilan yoping va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
4-qadam
Zaytunni yuving, qaynoq suv bilan yoping, süzgende tashlang va piyoz bilan birga stewga yuboring. Bir necha daqiqadan so'ng dimlangan sabzavotlarni tilga solib, sharob, tuz quying va kichik olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar va limon takozlari bilan bezang.
