Chowder, odatda, AQShdan kelib chiqqan dengiz maxsulotlari bilan qalin pyuresa o'xshash sho'rva deb nomlanadi. Ammo sut mahsulotlaridan tashqari, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan voz kechganlar uchun bu taomning bir varianti mavjud.
Bu zarur
- - o'rtacha kattalikdagi yosh kartoshka - 5 dona;
- - katta qizil qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona;
- - muzlatilgan yoki konservalangan makkajo'xori - 400 gramm;
- - pırasa - 1 sopi;
- - oq piyoz - 1 piyoz;
- - selderey sopi - 8 dona;
- - o'rtacha savzi - 1 dona;
- - og'ir qaymoq - 300 mililitr;
- - sariyog '- 45 gramm;
- - maydalangan muskat yong'og'i - pichoqning uchida;
- - maydalangan qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - tuz - afzalliklarga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz sabzavot qilishingiz kerak. Pırasa ko'katlarini kesib oling, bir nechta tashqi barglarini olib tashlang, yuving, quriting va qo'pol maydalang, sho'rva uchun tanlangan kastryulga o'tkazing. Sabzi va oq piyozni yuving va tozalang. Yarim qismlarni kesib oling va qovurilgan idishda yog'siz pishiring, engil kuyishlar paydo bo'lguncha. O'rtacha bo'laklarga maydalab, pırasa qo'shing.
2-qadam
Seldereyning har bir poyasida ildizlarni va barglardan tomirlarni olib tashlash uchun tepadan va pastdan bir santimetr kesib oling. Yarim bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. 1,5 litr suvni sabzavot ustiga to'kib tashlang, dafna barglarini qo'shing, tuz va qalampir seping. Ularni qaynatib oling va olovni kamaytirmasdan, taxminan yarim soat davomida pishiring. Oxirida, suyuqlik, bulonni qoldiring.
3-qadam
Bolgar qalampirini yuving, quriting, dastani olib tashlang. Ularni to'rtdan kesib oling va urug 'qutilarini olib tashlang. Bir oz sariyog 'eritib oling va har bir xanjarni ozgina yoping. Pechni 180 darajaga qizdiring va qalampirni pishirish varag'iga yuboring, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin, hali ham issiq bo'lsa, ularni sumkaga o'tkazing, bog'lab qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qalampirdan qobig'ini olib tashlang va kubiklarga bo'ling.
4-qadam
Pırasa oq qismini mayda maydalab, yarim halqalarga bo'linib yuvib tashlang. Kartoshkani yuvib tashlang va kichik takozlarni kesing. Birinchi hosilning faqat yosh sabzavotidan foydalanish muhim, chunki amerikaliklar ko'pincha kartoshkani qirib tashlamaydilar - ingichka teri bilan birgalikda siz faqat bitta kraxmal qoldirib, ko'plab foydali moddalarni kesishingiz mumkin. Seldereyning qolgan yarmi 3 dan 1,5 santimetrgacha bo'laklarga bo'linib kesilishi kerak.
5-qadam
Qolgan sariyog'ni qalin devorli skovorodkada yoki yirtqichlardan eritib, selderey va pırasa qo'shing. 5 daqiqa davomida sote qiling va ularga kartoshka takozlarini qo'shing. Qovurishni yana 5 daqiqa davom eting, so'ngra kechiktirilgan sabzavotli bulonni qo'shing. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.
6-qadam
Cho'chqaga makkajo'xori donalari va tayyorlangan qalampir qo'shing. Tuz bilan tuzlang, maydalangan qalampir va muskat yong'og'i aralashmasi. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda qaymoqni yirtqichlardan qizdiring, lekin qaynatmang. Blender idishida ularni va oshning yarmini birlashtiring. Püresi va choynak qozoniga qayting. Aralashtiring, qaynatib oling va xizmat qiling.
