Qisqichbaqalar dunyoning barcha dengizlarida yashaydi, ular uzoq vaqt davomida barcha qirg'oq mamlakatlarida pishirishda sevimli mahsulotga aylangan. Qisqichbaqalar go'shti oqsil va mikroelementlarga (yod, natriy, kaltsiy, fosfor) boy, u tarkibida deyarli yog 'yo'q va uni parhez mahsuloti deb hisoblash mumkin. Qisqichbaqalar har xil usulda pishiriladi: qaynatiladi, yog'da qovuriladi va grilda pishiriladi, pishiriladi. Pishirilgan qisqichbaqalar foydali, chunki ular tarkibida minimal miqdordagi yog 'bor va ko'p miqdorda ozuqa moddalarini saqlaydi.
Bu zarur
-
- Pomidor sousidagi qisqichbaqalar uchun:
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq zaytun moyi
- 1 piyoz
- 2 tish sarimsoq
- 800 g konservalangan pomidor,
- 1/4 stakan petrushka
- 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq arpabodiyon,
- 500 g yangi qisqichbaqalar,
- 100 g pishloqli pishloq,
- tuz,
- qora qalampir
- Pishirilgan qisqichbaqalar uchun:
- 6 dona. yangi yoki muzlatilgan yo'lbars qisqichbaqalari,
- 3-4 choy qoshiq sarimsoq
- matbuot orqali o'tdi,
- bitta limon sharbati,
- sariyog.
- Qisqichbaqalar uchun
- jambonda pishirilgan:
- 100 ml zaytun moyi
- bir limon sharbati va ta'mi,
- bitta ohaktosh,
- 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq suyuq asal,
- 12 ta katta, tozalangan yangi qisqichbaqalar
- 100 g jambon.
- Pomidor bilan pishirilgan yo'lbars krevetkalari uchun:
- 300 g yangi yo'lbars qisqichbaqasi,
- 300 g pomidor,
- 100 ml tomat sharbati
- 8 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi
- 2-3 tish sarimsoq
- limon,
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidor sousida pishirilgan qisqichbaqalar O'rtacha issiqda katta skovorodkada yog 'qizdiring, ustiga mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing va 3-5 daqiqa davomida yumshatilguncha pishiring. Keyin sarimsoq qo'shing va taxminan 30 soniya davomida pishiring. Tug'ralgan pomidorlarni joylashtiring, sousni qaynatib oling, idishni yoping, olovni kamaytiring va 8 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Tovoqni issiqdan olib tashlang, mayda to'g'ralgan o'tlar, qisqichbaqalar, pishloq, tuz va qalampirni ta'mga soling. Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring, idishni pechga qo'ying, qisqichbaqani 10-12 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Pishirilgan qisqichbaqalar Qisqichbaqaning qorinini qobig'ini olib tashlamasdan, uzunasiga kesib oling, ularni "oching", yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin ularni ustiga limon sharbati bilan to'kib tashlang, matbuotdan o'tgan sarimsoqning yarim qoshig'ini va sariyog'ning kichik qismini qo'ying. Pechni 180 ° C darajaga qadar qizdiring, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, qisqichbaqalar qobig'ining yon tomonini pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
4-qadam
Xomda pishirilgan qisqichbaqalar Barbekyuda yonib ketishining oldini olish uchun yog'och shishlarni 30 daqiqa davomida suvga soling. Sosni tayyorlang: zaytun moyi, limon shirasi va sharbatini, bitta ohak po'stlog'ini va asalni aralashtiring va yangi maydalangan qora murch bilan ziravor qiling.
5-qadam
Har bir qisqichbaqani yarim dona jambonga o'rang (Ispaniyaning Serrano yoki Parma jambonidan foydalaning) va shish. Barbekyu panjarasida har ikki tomonda 2-3 daqiqa pishiring yoki har ikki tomonda 1-2 daqiqa panjara qiling. Sos bilan xizmat qiling.
6-qadam
Pomidor bilan pishirilgan yo'lbars qisqichbaqalari Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring, qisqichbaqalarni yuving va tozalang, pishiriladigan idishga soling. Pomidorlarni yuving va yaxshilab maydalang, pomidor, pomidor sharbati, zaytun moyi, ziravorlar va mayda to'g'ralgan sarimsoqni birlashtiring. Tuz va murch sepib, limon sharbati seping, qisqichbaqalar sousiga quying. Shaklni pastki darajadagi pechga qo'ying, 20-25 daqiqa davomida pishiring.
