Bunday "salyangozlar" konfet kosasida uzoq vaqt yashamaydilar, biroq bayramona stolda bir necha daqiqada tarqaladilar. Bu xushbo'y dolchin yoki g'ayrioddiy qobiqga o'xshash shakl bo'lishi mumkinmi?
Yoki olma va mayizning suvli to'ldirilgani yoki sho'rlangan sho'r karamel tufayli bo'ladimi?
Pishiriq xizmat qilishi mumkin: 15 kishi.
Kaloriya tarkibi: 7338 kkal.
Styuardessa:
• un 720 gr.
• Shakar 255 gr.
• Yangi xamirturush 30 gr.
• Sut 250 ml.
• Dengiz tuzi.
• Smetana (30%) 100 ml.
• Sariqlar 40 gr.
• Yog '200 gr.
• Tuz 3 gr.
• Olma 580 gr.
• Mayiz 100 gr.
• Shakar qamish 280 gr.
• Darchin 10 gr.
Asta-sekin pishirish jarayoni:
• Diqqat! Xamirturush xamiri "portlash bilan" chiqishi uchun barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak.
• Avvalo, u isitilgan sut, xamirturush va qoshiq xamir shakaridan tayyorlanadi. Uni mato bilan yoping va uni issiqlik manbasiga yaqinroq joylashtiring. Xamirturush o'zini isbotlashi kerak. Unni tuz va shakar qoldiqlari bilan bir necha marta süzgeçten o'tkazing. Keyin xamirturush aralashmasi, sovutilgan suyuq moy va sarig'ini unga quying. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, sochiq bilan o'rab, yana ikki soat qizdiring.
• To'ldirish navbati keldi. Darchin bilan shakarni aralashtiring. Olmadan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va kichik chiziqlar bilan kesib oling, shakar bilan birlashtiring. 16-15 daqiqa davomida mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suvni olib tashlang. Mevalarni maydalab, olma bilan birlashtiring.
• Mo'rt xamirni idishdan olib, tezda yoğurun. Yulka bilan ingichka pirojnoe hosil qiling, yuqori qismini yumshoq moy bilan yog'lang. Qatlamning uchidan biriga plomba tushiring. Yuling, bo'laklarga bo'ling.
• Salyangozlarni pishirish qog'oziga qo'ying (2 ta pishirish laganda chiqadi). Xamir yana ko'tarilishi uchun yarim soat vaqt ketadi.
• 26-25 daqiqa (180 daraja) pishiring.
• Tuzli karamel. "Salyangozlar" pishirayotganda, karamel bilan boshlash vaqti keldi. Yirtqichlardan sariyog ', qamish shakar, smetana va dengiz tuzi bilan to'ldiring. Qaynating. Sos qalinlashishi kerak.
• Qandolat cho'tkasi bilan pishirilgan nonlarni karamel bilan namlang.
Sovuq yoki … darhol mazali va xushbo'y "salyangoz" eyishni boshlang.
