Pancakes - xamirdan tayyorlanadigan va issiq qovurilgan idishda pishiriladigan unli taom. Ular stolga turli xil atıştırmalıklar yoki ularga o'ralgan plomba bilan xizmat qilishadi. To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: shirin, meva, tvorog, sabzavot, qo'ziqorin go'shti va tovuq go'shti. Sufle bilan yasalgan krep - bu eng nozik gurme ham taassurot qoldiradigan noziklik.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 100 g sariyog ';
- 250 g un;
- 50 g shakar;
- bir chimdik tuz;
- 2 tuxum + 4 sarig'i;
- 500 ml sut;
- 100 g sariyog '.
- Yog 'uchun:
- 1 litr sut;
- 20 g un;
- 80 g kraxmal;
- 50 g sariyog ';
- 1 qop vanil;
- 8 sarig'i;
- 200 g shakar;
- yarim apelsinning mazasi.
- Merengi uchun:
- 4 sincap;
- 50 g shakar;
- bir chimdik tuz.
- Anglez kremi uchun:
- 250 g sut;
- 250 g qaymoq;
- 5 sarig'i;
- 50 g shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Krep xamirini oldindan tayyorlang. Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'lib kesib, bir yirtqichlardan soling va sekin olovga qo'ying. Biroz erishi bilan darhol pechkani o'chiring, yog 'issiq qovurilgan idishdan suyuq bo'ladi.
2-qadam
Unni shakar va tuz bilan aralashtiring, tuxum, sarig'i qo'shing, yaxshilab ko'pirtiring. Keyin iliq sutni asta-sekin quying, doimo aralashtiring. Keyin, sariyog 'qo'shing va xamirni mikser bilan urting. Hech qanday topaklarsiz chiqishi kerak.
3-qadam
Qopqoqni qozonga qo'ying va muzlatgichda ikki-uch soat davomida saqlang. Bu vaqt ichida sariyog 'qattiqlashadi va xamir biroz qalinlashadi.
4-qadam
Xamir. Oz miqdordagi sutda un va kraxmalni yaxshilab aralashtiring, so'ngra qolgan sutni quying. Uni sariyog ', vanilin va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan apelsin po'stlog'i bilan kichik bir yirtqichlardan qaynatib oling.
5-qadam
Sariqlarni shakar bilan silkiting, asta-sekin ularga issiq sutning yarmini to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Aralashmani qozonga yana sut bilan quyi olovda quying. Faqat ikki daqiqa davomida qaynatiladi, chunki krem juda tez qalinlashadi. Shundan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va salqin.
6-qadam
Meze. Oqlarni, shakarni va tuzni mikser bilan turg'un ko'pik hosil bo'lguncha urting.
7-qadam
Krem burchaklari. Sutni qaymoq bilan qaynatib oling. Sariqlarni oq rangga qadar shakar bilan silkiting. Keyin, qaynoq sutni sarig'iga quying, aralashtiring, olovga qo'ying va qaymoq bir oz quyuqlashguncha salqinlashguncha ikki-uch daqiqa davomida qaynatib oling. Bu sous bo'lib xizmat qiladi.
8-qadam
Xamirni muzlatgichdan oling va kreplarni qovurishni boshlang. Yog 'moyini eritib, yaxshilab isitib oling. Keyin ortiqcha qog'oz sochiq bilan olib tashlang, olovni kamaytiring va xamirni quying. Ikkala tomonning kreplarini qovuring.
9-qadam
Bezni krema bilan 1: 3 nisbatda aralashtiring. Kreplarni aralashmasi bilan to'ldiring va besh daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Tayyorlangan kreplarni idishga soling, ustiga Anglese kremini quying va xizmat qiling.
