Pearl arpa - toza arpa donalari, vitaminlar ombori va don tarkibida tolaning miqdori bo'yicha rekordchi. Bunga ishonish qiyin, ammo qadimgi davrlarda arpa shohona taom edi, ammo bizning davrimizda u juda mashhur emas, ayniqsa erkaklar orasida, chunki bu ularning armiyasining o'tmish qismidir. Shunga qaramay, bu chinakam rus taomidir, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, foydali va mazali bo'ladi.
Bu zarur
-
- Cho'chqa go'shti bilan bo'tqa:
- 1 ta qovurilgan go'sht;
- 1 stakan marvarid arpa;
- 2, 5 stakan suv;
- 2 bosh piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 ta o'rtacha savzi;
- tuz.
- Rassolnik:
- 1 quti mol go'shtidan tayyorlangan güveç;
- 1 stakan marvarid arpa;
- 3 litr suv;
- 0,5 kg kartoshka;
- 1 quti (taxminan 650 g) tuzlangan bodring (yoki gherkins)
- 1 bosh piyoz;
- 1, 5 choy qoshiq tomat pastasi;
- tuz;
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Marvarid arpabodasidan siz samimiy birinchi va xushbo'y ikkinchi taomni tayyorlashingiz mumkin, ular bir xil darajada mazali bo'ladi va hammaga yoqadi. Arpa bilan idishlar uchun yagona umumiy qoida shundaki, bu donni tayyorlashni boshlashdan oldin sovuq suvda 10-12 soat davomida namlash kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va oshxona g'oyalaringizni amalga oshirishni boshlang.
2-qadam
Cho'chqa go'shti bilan arpa bo'tqasi Tovoqni yuqori haroratga qo'ying, dimlangan go'shtning yog'ini ichiga solib, bir hil holga kelguncha qizdiring. Ayni paytda piyozni tozalang, mayda maydalab oling, idishga o'tkazing va oltin rangga qadar qovuring. Sabzi tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang, bularning barchasini idishga qo'shing.
3-qadam
Arpani bir necha suvda yuvib tashlang (salqin suvdan foydalaning), yirtqichlardan o'tkazing, sovuq suv bilan yoping, kuchli olovga qo'ying. Qaynatib oling, o'rtacha olovga o'ting, yoping, yana o'n daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni pishirish uchun qavrilgan idishga quying (suv hali qaynatilmagan), tuz.
4-qadam
Olovni past darajaga tushiring, yoping va pishganicha qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Stewni vilkalar bilan kesib oling yoki kesib oling, agar uning qismlari juda katta bo'lsa, arpaga o'tkazing, aralashtiring va olovni o'chiring. Qovoqni o'n besh daqiqa yopiq holda issiq pechka ustiga qo'ying.
5-qadam
Tuzlangan bodring Bir necha suvda donni yuving, yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan yoping, yuqori olovga qo'ying. Suyuqlik idishning yarmini olishi uchun bir yirtqichlardan oling. Bir oz tuzlang, qaynatib oling, yoping, haroratni o'rtacha olovga qo'ying.
6-qadam
Idishni panga soling, pechka ustiga qo'ying, besh daqiqa davomida qovuring, vilkalar yoki yog'och spatula bilan yoğurun, qalampir qo'shing. Piyozni tozalang, mayda maydalang, idishga soling.
7-qadam
Bodring idishining tarkibini sho'r suv bilan birga ikki qismga bo'ling. Bodringni mayda maydalab, yarmini dimlangan go'sht solingan idishga soling. Uch daqiqa davomida qaynatib oling, tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
8-qadam
Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'linib, arpa solingan idishga soling, o'n daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan bodringning ikkinchi yarmini sho'r suv bilan qo'shing. Yana besh daqiqa pishirib, keyin idish tarkibini idishga o'tkazing. O'n daqiqa davomida pishiring, kerak bo'lsa dafna barglari, tuz qo'shing.
