Olma pirogi har jihatdan mazali, ammo vanil krem bilan bu juda o'ziga xos narsa.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 400 g un;
- - 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
- - 1 tuxum;
- - 125 g shakar;
- - bir chimdik tuz;
- - 250 g sariyog ';
- To'ldirish uchun:
- - 125 ml suv;
- - 250 g shakar;
- - 2 kg rovon, 1 kg olma;
- - 0,5 choy qoshiq koriander;
- - 0,5 choy qoshiq dolchin (maydalangan);
- - 1 osh qoshiq non po'sti;
- To'ldirish uchun:
- - 4 osh qoshiq shakar;
- - 2 ta pirojniy to'ldirish (qizil);
- Vanil krem uchun:
- - 75 g shakar;
- - 250 ml qaymoq;
- - 0,5 litr sut;
- - 4 ta plastinka jelatin;
- - 1, 5 qop kukun (vanil pudingi);
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir tayyorlang. Yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan urting, shakar, tuz qo'shing, tuxum qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va sariyog 'bilan aralashtiring. Xamirga koptok shaklini bergandan so'ng, uni folga solib, salqin joyda 1 soatga qo'ying.
2-qadam
Ravonni yuving, jarohatning uchlarini kesib oling, tolalarni olib tashlang. Rububni 2 sm bo'laklarga bo'ling Olmalarni chorak qismga, po'stlog'iga, yadrosiga va tilimiga bo'ling.
3-qadam
Tayyorlangan mevalarni shakar, koriander va doljin bilan idishga tashlang. Suv qo'shing va pishiring, 5 daqiqa davomida yopiq holda yoping. Suyuqlikni alohida idishda ushlab, elakdan mevalarni torting.
4-qadam
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang. Xamirni unli ish yuzasida qatlamga aylantiring, xamirga ozgina un sepib, pishirish varag'iga qo'ying. Vilkalar bilan bir nechta joylarda pirsing. Pishirish varag'ining ochiq qismini alyumin folga ikki marta katlanmış chiziqlar bilan yoping.
5-qadam
Qobiqni 225 ° C gacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan nonlarni seping. Meva qobig'ining ustiga qo'ying. Kekni yana pechga 30 daqiqaga joylashtiring. Keyin sovushini qoldiring.
6-qadam
Meva bilan to'kilgan suyuqlikda 0,5 litrgacha suv soling va paketdagi retsept bo'yicha pirojnoe to'ldirishini tayyorlang, shakar qo'shing. Dökmeyi meva ustiga bir tekis taqsimlang va uni qattiqlashtiring.
7-qadam
Vanil kremini tayyorlang. Jelatinni sovuq suvda eritib oling, 10 daqiqa davomida shishib tursin. 6 osh qoshiq sut, puding kukuni va shakar bilan tashlang. Qolgan sutni qaynatib oling va aralashmani qo'shing, uni yana qaynatib oling va aralashtirganda sovutib oling.
8-qadam
Kremni qattiq ko'pikka aylantiring. Jelatinni siqib oling va uni doimo aralashtirib, sekin olovda eritib oling. 2 osh qoshiq ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing, aralashtiring, so'ngra qolgan kremni aralashtiring.
9-qadam
Ko'pirtirilgan kremni vanil puding bilan birlashtiring. Kremni quvur biriktiriladigan sumkaga yulduzcha qo'shib qo'ying va tortni panjara bilan bezang. Pirogni bo‘laklarga bo‘ling va dasturxonga torting.
