Champignons har bir oziq-ovqat do'konida sotib olinadigan qo'ziqorinlardir. Ular butun yil davomida sotiladi. Biroq, ularning yordami bilan siz stolingizda sevimli bo'lgan taom tayyorlashingiz mumkin - shampinonli krem sho'rva. Sho'rva tayyorlash jarayoni ahamiyatsiz emas, ammo mehmonlar va uy xo'jaliklarining yaxshi kayfiyati ko'rinishidagi natija uzoq kutmaydi.
Bu zarur
- - 500 g yangi champignons;
- - 300 ml 25% krem;
- - 2 osh qoshiq sariyog ';
- - 3 osh qoshiq bug'doy uni;
- - 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- - bir chimdik kekik;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch;
- - 2 ta quritilgan porcini qo'ziqorinlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, 2 ta eng kuchli qo'ziqorinni ajratib oling. Qopqoqlardan oyoqlarini ajratib oling va ularni qo'pol ravishda maydalang. Qo'ziqorin qopqoqlarini ingichka bo'laklarga kesib oling. Qo'ziqorin oyoqlarini bir yirtqichlardan joylashtiring, tozalanmagan sarimsoq chinnigullar va kekiklarni qo'shing. Ushbu aralashmani qaynatib oling, so'ngra yarim soat davomida sekin olovda pishiring.
2-qadam
Zaytun moyining 1/3 qismini katta idishda qizdiring. Oldindan kesilgan qo'ziqorin qopqoqlarini joylashtiring. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuchli olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Ushbu vaqtdan keyin qopqoqni oching. Bunday qovurish jarayonida qo'ziqorin sharbati hosil bo'ladi, uni ehtiyotkorlik bilan yig'ib, qaynab turgan qo'ziqorin oyoqlari bilan yirtqichlardan quying. Tovoqqa zaytun moyi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring.
3-qadam
Qopqoqlarni qovurish bilanoq, ularni pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin jarohatlaydi ustiga qo'ying. Avval kekik va sarimsoqni olib tashlang. Keyin 1 stakan bulonni to'kib tashlang va ozgina sovib turing.
4-qadam
Qo'ziqorinlar qaynayotganda, sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling. Unni qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib 3-4 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, kechiktirilgan bulonni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. To'plamlar hosil bo'lishiga ishonch hosil qilib, doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring. Taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Sho'rvani blenderga soling, xuddi shu joyga kastryulda tayyorlangan sousni qo'shing va bir hil holga kelguniga qadar urib oling. Qilgan ishingizni kostryulga qaytaring va qaynatib oling. Keyin qaymoqni to'kib tashlang va hamma narsani isitib oling, ammo aralashmani qaynatmasdan. Tuz va qalampir qo'shing va issiqdan olib tashlang.
6-qadam
Pishirishning boshida qo'ygan 2 ta qo'ziqorinni tilim qilib oling. Quruq kekik bilan quritilgan porcini qo'ziqorini ohakda maydalang. Buning uchun siz kofe tegirmonidan foydalanishingiz mumkin.
7-qadam
Sho'rva tushiring, u uchun plitalar oldindan qizdirilishi kerak. Qo'ziqorin bo'laklarini har bir xizmat markaziga joylashtiring, kekik va porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan kukun bilan seping. Xizmat qiling.
