Quritilgan mevalar - "quyosh tabletkalari", deyilganidek, ko'pchilik juda foydali mahsulotni ko'rib chiqishga odatlangan. Va haqli ravishda, ular tarkibida juda ko'p ajoyib moddalar mavjud, ayniqsa mavsumiy mevalar bo'lmagan davrda odam uchun zarur. Mikroelementlar, pektinlar, antioksidantlarga ega vitaminlar, karotin mavjud.
Biroq, quritilgan mevalarni maqsadga muvofiq sotib olayotganda, ba'zida ular bilan birga tanangiz uchun jiddiy muammolarni ham sotib olishingiz mumkin, chunki ular ko'pincha konservantlar bilan davolanadi.
Bu zarur
- Quritilgan o'rik
- Mayiz
- Olxo'ri
- Sanalar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan o'rik
Yaxshi sifatli quritilgan o'riklar - bu kimyoviy konservantlardan foydalanmasdan, tabiiy usulda quritilgan, pishgan o'rikning yarmi. Bu o'rtacha qattiqlik, jovolno elastik (yumshoq emas!), Ochiq sariq, to'q sariq, jigarrang ranglarga ega bo'lishi kerak.
Kaisa - quritilgan o'rik, tosh olib tashlangan.
O'rik - quritilmagan chuqurchalar bilan quritilgan mayda o'riklar.
Ko'pincha bozorda juda yumshoq, ba'zan porlab turadigan to'q to'q sariq rangli kaisa (biz uni noto'g'ri quritilgan o'rik deymiz) mavjud. Himoya vositalari bilan qayta ishlangan narsalar kabi ajoyib ko'rinadi (rasmda). Ha, afsuski, bu o'ziga xos fazilat. Bunday mahsulot o'riklarni rang berish, hasharotlar va bakteriyalardan himoya qilish uchun ularni sorbin kislota, oltingugurt dioksidi bilan oldindan davolash orqali olinadi.
Yuqori sifatli quritilgan mahsulot hech qachon tabiiy rangidan yorqinroq bo'lmaydi.
2-qadam
Mayiz
Quritilgan o'riklarga tegishli bo'lgan barcha narsalarni mayizga kiritish mumkin. Tabiiy quritilgan mayiz bo'lishi mumkin:
- mayda och sariq (oltin emas!) chuqur;
- chuqursiz quyuq ko'k;
- bitta chuqur bilan kattalikdagi engil zaytun;
- quyuq jigarrang, katta, bir nechta urug'i bilan shirin.
Yaxshi mayiz, yoki qattiq yoki o'rtacha zich, ammo yumshoq emas! Yiqilib tushgan toshlar singari eng yuqori sifatli.
Umumiy yorqin oltin yaltiroq mayiz ham oltingugurt dioksidi va bo'yoqlar bilan quritilgan o'rik kabi muomala qilinadi. Suratda - g'ayritabiiy tarzda quritilgan mayiz!
3-qadam
Olxo'ri
Texnologiyaga ko'ra, o'rik quritilgan olxo'ri mevalari - venger (quyuq ko'k cho'zilgan).
Yuqori sifatli o'riklarni sotib olish juda qiyin. Aytgancha, u ko'zga tashlanmaydigan, zich, egiluvchan bo'lsa ham, ajinlar, ozgina mavimsi gullab-yashnagan, moyli nashrida bo'lmagan ko'rinadi.
Odatda, javonlarda ko'rishga odatlangan olxo'ri: yumshoq, shirin, yaltiroq, sog'lom mahsulotga hech qanday aloqasi yo'q. U quyidagicha amalga oshiriladi: pishmagan olxo'ri zich terini yumshatish uchun gidroksidi bilan namlanadi, maxsus konservant "suyuq tutun" da quritiladi, glyukoza siropiga botiriladi va makkajo'xori moyi bilan ishlov beriladi. Bunday kimyo to'plami kimga kerak?
Suratda kimyoviy qayta ishlangan mevalarning namunasi keltirilgan.
4-qadam
Sanalar
Xurmo ko'pincha glyukoza siropi bilan davolanadi, ba'zida ular hatto meva yorlig'ida bu haqda yozadilar. Bunday mahsulotni sotib olmaslik tavsiya etiladi. Quritilgan xurmoga ustunlik bering, ular tatlandırıcılarsiz yaxshi ekanligini tan olishingiz kerak.
Fotosuratda sirop bilan xurmo bilan xurmo bor.
Sifatli mahsulot zich "quritilgan" mustahkamlik va quruq mot yuzaga ega.
