To'ldirilgan karam barglari har bir kishining sevimli karam rulosiga o'xshaydi, ammo bu taomlarni tayyorlash jarayoni har xil. Ular pechda pishiriladi, shu tufayli ular qiziqarli qizil ko'rinishga va boy ta'mga ega bo'ladilar.
Tarkibi:
- Dumaloq donli guruch - 40 g;
- Sut - 300 g;
- O'rtacha kattalikdagi karam boshi;
- O'rta piyoz;
- Tana go'shti - 150 g;
- Cho'chqa go'shti - 150 g;
- Tuxum - 2 dona;
- Yog '- 20 g;
- Go'sht suvi - 150 g;
- Kraxmal - 1 choy qoshiq;
- Soya sousi - 50 g;
- Tuz;
- Oq qalampir.
Tayyorlanishi:
- Guruchni ozgina suvda pishganicha pishiring, shunda u butunlay so'riladi, so'ngra 150 g sut qo'shing va tayyor holatga keltiring.
- Soya va karam dumini olib tashlang, sho'r suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoq deyarli tayyor bo'lganda, barglarni ajratib oling va nublarni kesib tashlang.
- Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, undagi piyozni qovuring. Cho'chqa va maydalangan mol go'shti, mayda to'g'ralgan piyoz, tuxum, qolgan sut, tuz, qalampir va guruchni qo'shing.
- Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Idishni sariyog 'bilan yog'lang. Har bir karam bargiga 1 osh qoshiq aralashmani joylashtiring. Kichkina sumkalarga soling. Choy paketlarini, tikuvni yon tomonga, tayyorlangan idishga joylashtiring. To'ldirishni qovurishdan qolgan yog 'bilan mo'l-ko'l quying.
- Vaqti-vaqti bilan aylanib, pechda pishiring.
- 30-40 daqiqadan so'ng, soya sousini qo'shgandan so'ng, pishirilgan barglarga go'shtli bulonni qo'shing. Yana 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
- Tayyor bo'lgach, maydalangan go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam barglarini tarelkaga o'tkazing. Taomni issiq tuting.
- Keyin sous tayyorlanadi. Buning uchun oz miqdordagi sovuq suvga kraxmal qo'shing va qolgan bulonni to'kib tashlang. Pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuq sous olinmaguncha. Tuz, oq qalampir seping va ta'mga soya sousini qo'shing.
- To'ldirilgan karam sumkalarini plastinalarga joylashtiring va yangi tayyorlangan issiq sousga quying.
Kartoshka pyuresi, tuzlangan bodring va klyukva sousining garniturasi bilan idishga xizmat qiling. To'ldirilgan karam sumkalari uchun eng zo'r ichimlik - bu pivo.
