Ovqatni pechda o'rtacha haroratda pishirish yaxshi pishirish usuli hisoblanadi. Shu tarzda pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq, suvli va tuyadi chiqadi. Hammayoqni-bodom sousi pishirilgan cho'chqa go'shtiga juda mos keladi va idishga g'ayrioddiy ta'm va hid qo'shadi.
Bu zarur
- - 700-750 g cho'chqa go'shti
- - 150-200 g gulkaram
- - 30-60 g bodom
- - 50 g sariyog '
- - 100-200 ml zaytun moyi
- - tuz
- - Qalapmir
- - 80-150 g arugula
- - 100-150 g estrada ko'katlar
- - 200 g petrushka
- - 90-150 g yashil piyoz
- - 100-150 g yashil reyhan
- - 50 ml balzamik sirka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Keling, o'tlardan garnitür tayyorlaymiz. Barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Kartoshka pyuresi bilan reyhanni blender bilan maydalang, zaytun moyini qo'shing, 7 daqiqaga qoldiring, so'ngra balzam sirkasini quying, aralashtiring. Yashil piyoz, petrushka va estragonni mayda qilib maydalang, arugula va reyhan pyuresi bilan aralashtiring, tuz va murch qo'shing.
2-qadam
Keling, sousni tayyorlaymiz. Hammayoqni gulzorlarga ajratamiz, bodom bilan birga qaynoq, sho'r suv solingan idishga solamiz va 9-13 daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra süzgeçte joylashtiramiz. Bodomni tozalang, blender bilan karam bilan birga bir hil turg'unlikka keltiring. Tuz, qalampir, sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, uni 4 qismga bo'ling. Ularni tuz va murch bilan arting, zaytun moyi qo'shing va har ikki tomonga 4 minut issiq skovorodkada qovuring. Tovoqni 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga o'tkazing, keyin 10-17 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Yassi idishga ko'katlar soling. Cho'chqa bo'laklarini qo'shing, karam va bodom sousini quying.
