Bayramga ajoyib pirojnoe tayyorlash har bir uy bekasi qila olmaydigan vazifadir. Ammo, ko'pchilik hali ham mehmonlarni asl va juda mazali desert bilan ajablantirmoqchi. Eng yaxshi pishiriqlar oqsil asosida tayyorlanadi va agar siz beze tortini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Bu tezkor, sodda, hatto tajribasiz styuardessa ham bunga qodir.
Bu zarur
- Kek uchun:
- - 4 ta tuxum oqi,
- - 1 stakan mayda shakar,
- - ta'mga ko'ra limon sharbati.
- Krem uchun:
- - 170 gramm sariyog ',
- - 3 ta tuxum sarig'i,
- - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- - 3 choy qoshiq kakao kukuni,
- - 150 ml sut,
- - 150 gramm o'rik,
- - 20 gramm shokolad.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oqlarni sariqlardan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Tuxum sovuq bo'lishi kerak. Oq va sarig'i alohida stakanlarda bo'lishi kerak. Sizga 4 ta sarig 'kerak bo'lmaydi, shuning uchun uni chetga surib qo'ying.
2-qadam
Oqlarni mustahkam cho'qqilarga qadar silkiting. Ko'pirtirish paytida stakan tugamaguncha birdaniga bir osh qoshiq shakar qo'shing. Agar xohlasangiz, qamchilash paytida 2-3 tomchi limon sharbati qo'shing.
3-qadam
Pishirish qog'oziga 21 santimetrli doira chizish. Qog'ozni pishirish varag'iga o'tkazing. Oqsil massasini (yarmini) chizilgan doiraga qo'ying, doira chegaralaridan biroz chetga o'ting. Qisqichbaqa uchun oqsillarni kesish kerak. Protein massasining ikkinchi yarmi bilan ham xuddi shunday qiling.
4-qadam
Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring. Pishiriq varag'ini joylashtiring va keklarni taxminan ikki soat davomida pishiring. Duxovka eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak. Pishirish boshlangandan bir soat o'tgach tagliklarni almashtiring.
5-qadam
Krem uchun.
150 ml sutni qizdiring, so'ngra 2 osh qoshiq shakar va 3 choy qoshiq kakao qo'shing, aralashtiring. Shakarni past haroratda eritib oling, uni qaynatmang. Olovdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
6-qadam
Yengil kaltaklangan tuxum sarig'ini sutga to'kib tashlang. Sutni olovga qo'ying va uni qalinlashtiring. Siz qaynatishingiz shart emas. Xona haroratiga qadar salqin. Sovutilgan shokolad aralashmasini sariyog 'bilan maydalang, uni kichik qismlarga qo'shib qo'yish kerak.
7-qadam
O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, issiq suv bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin quritib oling, quriting va chiziqlar bilan kesing.
8-qadam
Proteinli pishiriqlarni pechdan olib tashlang. Ular quruq bo'lishi kerak. Qog'ozni yumshoq harakatlar bilan ajrating, aylana shaklida kesing. Keklarni bosmang, ular juda mo'rt. Agar siz uni biroz sindirsangiz, xavotir olmang, qaymoq bir-biriga yopishib qoladi. So'qmoqlarni maydalashga maydalang.
9-qadam
Kichik shokoladni sovutib oling va qirg'ichdan o'tkazing, pirojnoe qatlamlaridagi qoldiqlar bilan aralashtiring.
10-qadam
Kekni to'plang.
Birinchi tortga qaymoqning yarmini soling, tekislang, ustiga o'rik soling. Ikkinchi qobiq bilan yoping. Qolgan kremni butun tortga yoyib chiqing. Kek ustiga maydalagich sepib, o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va muzlatgichda uch soatga qo'ying.
