Rutabaga u munosib darajada mashhur emas. Har qanday sabzavot kabi, u ham tanaga foydalidir, tiklanishni sezilarli darajada tezlashtiradi va hatto qattiq yo'talni davolaydi. Ammo sog'ligingizdan shikoyat qilmasangiz ham, rutabagalardan turli xil taomlarni pishiring va u ham juda mazali ekanligini ko'rasiz.
Bu zarur
- Yorma uchun:
- - 2 ta rutabagalar;
- - 1 piyoz;
- - 300 ml 2,5% sut;
- - 50 g un;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- Kotletlar uchun:
- - 1 kg shved;
- - 4 ta tovuq tuxumi;
- - 200 g non bo'lagi;
- - 100 g sariyog ', 20% smetana va shakar;
- - 50 g mayiz;
- - 30 g un;
- - bir chimdim yong'oq yong'og'i;
- - o'simlik moyi;
- Salat uchun:
- - bittadan shved, selderey ildizi va yashil olma;
- - 150 g 20% smetana yoki yog'li yogurt;
- - 20 g arpabodiyon;
- - 20 ml limon sharbati;
- - tuz;
- Gratin uchun:
- - 1 kg shved;
- - 150 g qattiq pishloq;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 200 ml 35% krem;
- - kekikning 2 novdasi;
- - 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- - tuz;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rutabaga yormasi
Ildiz sabzavotlarini tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linib, yumshoq bo'lguncha ozgina sho'r suvga qaynatib oling. Piyozni tozalang, pichoq bilan mayda kubiklarga bo'linib, o'rtacha haroratda yumshoq bo'lguncha o'simlik moyiga soling.
2-qadam
Bulyonni shveddan to'kib tashlang va sabzavotni maxsus press yordamida pyuresi shaklida maydalang. Ushbu massani un, piyoz qovurish, sut bilan aralashtiring va hech qanday topaklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Taomni ta'mga soling va 5 daqiqa davomida isitib oling.
3-qadam
Yupqa rutabaga kotletlari
Tozalangan rutabagalarni qaynatib oling, maydalang yoki maydalagichga torting. Sabzavotlarni maydalangan tuxum, yarim eritilgan sariyog ', 100 g non bo'lagi bilan aralashtiring va muskat yong'og'i bilan ziravorlang.
4-qadam
Olingan massadan kotletlar hosil qiling, ularni qolgan nonlarda aylantiring va oltin ranggacha o'simlik moyiga qovuring. Mayizni yuving va qolgan sariyog 'va shakarni qo'shib, 50 ml suvda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Un, smetana aralashtiring va asosiy taom bilan xizmat qiling.
5-qadam
Parhez rutabaga salatasi
Ildiz sabzavotlari va olma po'stini kesib oling, ikkinchisidan yadroni olib tashlang. Barchasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qoraymasligi uchun mevani limon sharbati bilan seping. Barcha mahsulotlarni bitta idishda birlashtiring, qaymoq yoki yogurt, tuz seping va to'g'ralgan arpabodiyon seping.
6-qadam
Rutabaga gratin
Rutabagani terisiz ingichka, deyarli shaffof bo'laklarga bo'laklang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. U erda qaynoq suv quying va sabzavotni 3 daqiqa davomida pishiring. Uni muloyimlik bilan süzgeçte yoki elakda tashlang va bir necha marta silkitib, suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.
7-qadam
Kremni qaynatib oling, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan kekik, qalampir va tuz qo'shing. Olovni past darajaga tushiring va sousni qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 3 daqiqa. Idishlarni tiqin tokchasiga o'tkazing.
8-qadam
Pechni 180oC ga oldindan qizdiring. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yoping, sousning bir qismini pastki qismiga quying va uni yog'och spatula bilan tekislang. Rutabaga bo'laklarini ustiga qo'ying, ustiga qo'ying va sous bilan yoping. Ovqat tugamaguncha yuqoridagi amallarni takrorlang.
9-qadam
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va mo'l-ko'l gratin bilan seping. Taomni issiq tandirga soling va qizarib pishguncha 35-40 daqiqa davomida pishiring.
