Cheshir ko'k pishloqi bu erda ko'proq "ko'k pishloq" nomi bilan mashhur. Undan ko'plab sovuq idishlar va gazaklar tayyorlanadi. Tovuq va ko'k cheshir pishloqli salat - inglizlarning an'anaviy taomlari. Tayyorlanishi uchun tarkibiy qismlar bizning xalqimizning ko'pchiligi uchun hali ham odatiy emas, masalan, ko'k pishloq, jigarrang guruch.
Cheshir pishloqining tug'ilgan joyi Angliyaning Cheshir tumani hisoblanadi. U pasterizatsiya qilinmagan sutdan tayyorlanadi. Moviy pishloqni tayyorlashda sutga qutulish mumkin bo'lgan mog'or qo'shiladi va 5 haftadan so'ng igna bilan teshiladi. Havo teshiklarga kiradi va mog'or faol ravishda o'sishni boshlaydi, pishloqda ko'k tomirlarni hosil qiladi. Pishloq tabiiy qattiq va maydalangan tuzilishga ega bo'ladi. So'nggi o'n yillikda u bizning mamlakatimizda ham juda mashhur bo'ldi.
Ushbu noodatiy pishloq ko'plab sovuq ovqatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Tovuq va ko'k Cheshir pishloq salatini juda mazali va to'yimli deb hisoblash mumkin.
Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- tovuq filesi 800 g;
- jigarrang guruch 70.;
- Cheshire ko'k pishloq 110 g;
- shirin olma 60 g;
- turp 15 g;
- selderey sopi 30 g;
- oq mayiz 55 g;
- shakarsiz yogurt 150 g;
- mayonez 30 g;
- qizil olma 100 g.
Tovuq go'shtini tozalab, qaynoq suv solingan idishga solib, pishguncha qaynatib kub shaklida kesib olish kerak. Jigarrang guruchni yuvish, qaynatish va tovuqga qo'shish kerak. Cheshir pishloqini kichkina kubiklarga aylantiring. Shirin olma, ayniqsa, qo'pol, yadroli va mayda kubiklarga bo'linadigan bo'lsa, tozalanishi kerak. Selderey poyalarini tozalang va mayda maydalang. Oq mayizni pishiring (3-5 daqiqa davomida qaynatib oling), yuving va quriting. Keyin salatning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiring. Shakarlanmagan yogurtni mayonez bilan birlashtirib, salat ustiga quying. Qizil olmani ingichka takozlar yoki bo'laklarga kesib oling va xizmat qilayotganda salatni bezang.
