O'rdak pishirish AQSh, Buyuk Britaniya va Shveytsariya kabi mamlakatlarda mashhur. Ularda hatto turli xil menyu, shu jumladan o'rdak go'shti bilan tayyorlangan taomlarni taklif qiladigan restoranlar tarmog'i mavjud.
O'rdak go'shti va boshqa go'shtlarning ozuqaviy moddalarini taqqoslash shuni ko'rsatdiki, o'rdak ancha foydali. Uning tarkibida temir boshqa go'shtlarga qaraganda to'rt baravar ko'p va A vitamini 3-10 baravar ko'p, bu ayniqsa kompyuterni tez-tez ishlatadigan yoki avtoulovlardan har kuni chiqadigan gazlarga duch keladigan odamlar uchun foydalidir. Shuningdek, o'rdak go'shtida ko'p miqdordagi B1 va B2 vitaminlari mavjud, ya'ni 100 gramm o'rdak go'shti talab qilinadigan sutkalik dozaning 25-28 foizini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, 13% B6 vitamini va 7% B12.
O'rdak yog'i tarkibida to'yinmagan yog'li kislotalarning miqdori boshqa yog'larga qaraganda yuqori. Ular tanadagi tabiiy antioksidant bo'lib, xolesterin miqdorini pasayishiga olib keladi. To'yinmagan yog 'kislotalarini etarli darajada iste'mol qilmaslik yurak, miya, arteriya va qon tomirlari kasalliklariga, shuningdek, bolalarning aqliy rivojlanishiga va qariyalarning demansiga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, o'rdak go'shtini ishlab chiqarishda katta afzallik mavjud. O'rdak yog'ining erish nuqtasi atigi 14 daraja Selsiy, bu inson tanasining haroratidan ancha past, cho'chqa go'shti yoki parranda yog'i esa mos ravishda 45 va 37 daraja.
Shu nuqtai nazardan, o'rdak inson tanasi tomonidan osonroq so'riladi, tezda qayta ishlanadi va tezda ajralib chiqadi, bu esa semirish xavfini kamaytiradi. O'rdak go'shtining quyi erish nuqtasi ovqatni hatto sovuq holda berishga imkon beradi, ta'mi yo'qolmaydi.
Ko'pchilik o'rdak yog'ining sog'liq uchun foydasi haqida bilmaydi. Uning tarkibida 35,7% to'yingan yog 'kislotalari, 50,5% mono to'yinmagan (ko'p miqdorda linoleik kislota) va 13,7% ko'p to'yinmagan yog' (omega-6 va omega-3 yog 'kislotalari) mavjud.
