Lososni xushbo'y va muloyim bo'lib chiqishi uchun pishirish umuman qiyin emas. Ushbu oshxona biznesida oddiy xamir yordam berishi mumkin. Baliq asta-sekin pishiradi va shirasini yo'qotmaydi.
Bu zarur
- - qizil ikra - 1 kg;
- - bug'doy uni - 0,6 kg;
- - tovuq tuxumi - 4 dona;
- - suv - 225 ml;
- - tuz - 60 g;
- - limon - 1 dona;
- - arpabodiyon - 2 tup.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin, u bilan xamirni tayyorlash ancha osonroq. 3 dona tuxum, yuving va alohida idishga soling, urting. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga un va suv soling, tuz va kaltaklangan tuxum qo'shing, ovqatni qayta ishlang. Xamirni olgandan so'ng, uni to'pga aylantiring, uni sovuq joyda 1 soat davomida olib tashlang.
2-qadam
Baliqni tayyorlang, uni suyak va teridan tozalang. Olingan filetani tuzlang. Limonni oqimli iliq suv ostida yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling. Ikra filetosini limon takozlari bilan yoping.
3-qadam
Qolgan xamirni muzlatgichdan oling, un bilan sepilganingizdan so'ng ish stolida yoying. Dumaloq qatlamning qalinligi 13 mm dan oshmasligi kerak.
4-qadam
Dereotu tayyorlang, o'simliklarni yuving va quriting. Uni pichoq bilan yaxshilab maydalang.
5-qadam
Baliqni xamirga soling, yangi arpabodiyon seping. Baliq filetosini xamirning bo'sh qismi bilan yoping va chekkalarini bosing. Qolgan tuxumni urting, xamirni u bilan tozalang.
6-qadam
Pechni 230 darajaga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini yarim tayyor mahsulot bilan pechga qo'ying. Ovqatni 40 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Tayyor lososni xamirga sovutib oling. Pishirilgan xamirning yuqori qatlamini tozalang. Baliqlarni qismlarga bo'linib, xizmat qiling.
