Bayramona stol uchun cho'chqa go'shtini tayyorlashning yana bir usulini taklif qilaman. Bu juda oddiy retsept, ammo mehmonlar va oila a'zolari natijadan mamnun bo'lishadi va styuardessa harakatlarini qadrlashadi.
Bayram cho'chqa go'shti
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti (karbonat) bo'lagi - taxminan 2 kg;
- go'sht, tuz uchun ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- shampinonlar - 500 g;
- qattiq pishloq - 300 g;
- tuzlamoq uchun o'simlik yog'i.
Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni "akkordeon" bilan kesib oling, 2-3 santimetr chetiga etib bormang. Ziravorlarni tuz bilan aralashtiring va cho'chqa go'shti ustiga har tomondan va kesilgan qismlar bo'ylab cho'tkasi. Pichoqni ishlatib, cho'chqa go'shti bo'ylab kichik teshiklarni yarating va ularga tug'ralgan sarimsoq soling. Yoki siz donador sarimsoqni olib, ziravorlarga qo'shishingiz mumkin.
Karbonatni polietilen paketga soling, bir necha osh qoshiq o'simlik moyini qo'shing, sumkani bog'lang va muzlatgichda 5-6 soatga qoldiring (bir kechada marinadlashingiz mumkin). Vaqti-vaqti bilan go'shtni aylantirish kerak, shunda ziravorlar yaxshi ishlaydi va cho'chqa go'shti aromatik bo'lib chiqadi.
Ikkinchi qadam - pishloq va qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlash. Xaltadan go'shtni olib tashlang va kesilgan joylarga pishloq va qo'ziqorinlarni soling. Olingan go'shtli akkordeoni folga sabzavot bilan o'rang va pechda taxminan ikki soat davomida 200 daraja haroratda pishiring.
Bunday go'sht stolga butun bo'lakda beriladi, so'ngra qismlarga bo'linadi. Uni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilish mumkin.
