Ko'p millatli Qrimda chebureks millatidan qat'iy nazar deyarli har bir oilada seviladi va pishiriladi. Va Qrim mehmonlari o'zlari bilan samsa, cherkov khella va baklava bilan birga Qrim pastalari haqidagi xotiralarni olib ketishadi. Xabar paytida, shuningdek, shirin suvli plomba bilan qarsillab pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - un - 8 stakan
- - suv - 580 ml
- - tuz - 1, 5 choy qoshiq
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq
- - piyoz - 300 g
- - tuz, maydalangan qora murch, chaman - ta'mga
- - qovurish uchun o'simlik moyi
- - suv - 2 l
- - tuz, ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir no'xati, allspice va boshqalar) - ta'mga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yalang pasties seitan yoki bug'doy go'shti bilan to'ldiriladi. Seitan toza kleykovina - bug'doy oqsili bo'lib, bug'doy uni va suvidan tayyorlanadi.
Seitanni tayyorlash uchun yarim porsiya un va yarim porsiya suvni, ya'ni 290 ml suv va 4 stakan unni aralashtiring. Un tarkibidagi oqsil miqdori qancha ko'p bo'lsa, seitanning sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Yumshoq xamirni aralashtiramiz, idishga soling, uni sovuq suv bilan to'ldiring va 30 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin biz idishni oshxona idishiga solamiz va xona haroratida oqadigan suv ostida xamirni maydalash va cho'zish bilan yuvishni boshlaymiz. Bu jarayon yoqimli, ammo uzoq, taxminan yarim soat davom etadi, shuning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Xamirni suv toza bo'lguncha yuvib tashlang. Sariq rangli elastik kleykovina (oqsil, kleykovina) qo'lda qoladi.
2-qadam
Xamirni yuvayotganimizda, seitan qaynatiladigan bulonga g'amxo'rlik qilishimiz kerak. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling, tuz soling (suv shunchalik tuzlangan bo'ladiki), ziravorlar. Endi kraxmalni yuvganingizdan tayyorlangan xamirni ehtiyotkorlik bilan suvga soling. Seitanni o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Qandolat xamirini tayyorlash uchun qolgan suvni oling, o'simlik moyi va tuzni to'kib tashlang, un qo'shing va yumshoq xamirga soling. Xamirni 30 daqiqa davomida iliq qoldiring. Xamirning yuqori qismi qurib qolmasligi uchun uni nam mato yoki piyola bilan yopishingiz mumkin.
4-qadam
Xamir tayyorlanayotganda, to'ldirish haqida g'amxo'rlik qilaylik. Seitanni tozalangan piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing, tuz va ziravorlarni ta'mga soling. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Xamirni bir xil o'lchamdagi 40-50 qismga bo'ling. Xamirni ingichka pirojniylarga solib, bir tomoniga biroz to'ldiring, ikkinchi tomonini yoping va qirralarini qisib, yarim oyni hosil qiling.
Shu tarzda tayyorlangan piroglarni ikkala tomonga quyuq oltin yoki oltin rangga qadar qovuring.
