Qisqa nonli xamir nafaqat rus, balki xorij oshxonalarining ko'plab taomlari uchun asos bo'lib xizmat qiladi. U shirin pishirilgan mahsulotlarda va turli noan'anaviy retseptlarda ishlatiladi. Tayyorlanishi qiyin emas va muzlatgichda bir necha kungacha yaxshi saqlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- 250 g un;
- 100 g sariyog ';
- 3 osh qoshiq shakar kukuni;
- 2-3 s.l. muzli suv;
- bir chimdik tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazib, idishga soling. Tuz va shakar kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2-qadam
Sariyog'ini maydalab, unga soling. Sariyog 'unga to'liq tushguncha aralashtiring. Yog 'parchalari paydo bo'lguncha sariyog'ingizni barmoq uchlari bilan unga maydalang. Tashqi ko'rinishida aralash qorishma noniga o'xshash bo'lishi kerak.
3-qadam
Xamir ustiga muloyimlik bilan sepib suv qo'shing. Xamirni pichoq bilan muloyimlik bilan oling. Keyin pichoqni chetga qo'ying va barmoqlaringiz bilan qisqa xamirni muloyimlik bilan yoğurun. U silliq bo'lishi va piyola yonlaridan osongina tozalanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
4-qadam
Xamirni yoğurduktan so'ng, uni polietilen paketga joylashtiring va muzlatgichda 25-30 daqiqa davomida saqlang. Bu un tarkibidagi glyukogen suv bilan reaksiyaga kirishishi uchun kerak. Buning yordamida xamir yaxshi siljiydi va uning yuzasida yoriqlar paydo bo'lmaydi.
5-qadam
Olingan kalta xamirni un bilan sepgandan so'ng uni har qanday tekis yuzaga yoyish mumkin.
