Chevapchichi - lula kabobini eslatuvchi Bolqon yarim oroli aholisining taomidir. An'anaga ko'ra, kolbasa rostilada, xuddi rusnikiga o'xshash pechda pishiriladi, lekin chevapchichi ham panjara, pechda yoki qavrilgan idishda pishirilishi mumkin.
Bu zarur
500 g cho'chqa go'shti, 500 g mol go'shti, 2 osh qoshiq. kraxmal qoshiqlari, sholg'om piyozi 4 dona, non 100 g, sut 50 ml, bolgar qalampiri 2 dona., sarimsoq 4 dona chinnigullar, tuz, ziravorlar ta'mga, o'simlik moyi 3-4 osh qoshiq. qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda qurilgan chevapchichi tayyorlash uchun go'sht maydalagichga mayda panjara bilan burama. Maydalangan go'shtga tug'ralgan sarimsoq va ikkita piyoz, kraxmal, qalampir aralashmasi, tuz qo'shing. Nonni sutga soling va maydalangan go'shtga soling. Uni yaxshilab aralashtiring va uni urib tashlang. Istalgan kattalikdagi kolbasalarni shakllang va muzlatgichda 2-3 soatga qo'ying. Izoh: tuzni soya sousi bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek ziravorlar bilan tajriba qilishingiz, o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'yishingiz, cevapchichini achchiq yoki achchiq qilishingiz mumkin.
2-qadam
Chevapchichini turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: tabiatda, mamlakatda barbekyu, kvartirada foydalaning, shunchaki kolbasalarni panga qovuring. Pechda pishirilgan Chevapchichi nihoyatda mazali. Buning uchun pechni 180˚C ga qadar qizdiring, yarim tayyor mahsulotlarni muzlatgichdan oling, ularni o'simlik moyi bilan yog'lang, simlar panjarasiga qo'ying va pechga surting. Yog'ni to'kib tashlash uchun simli javon ostiga pishirish varag'ini joylashtiring. 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 150˚S ga tushiring va 10 daqiqa pishganicha panjara qiling.
3-qadam
Chevapchichi pishirayotganda, garnitür tayyorlang. Ikkita piyozni, tercihen qizil shirin piyozlarni yarmiga, so'ngra uzunasiga bir nechta katta bo'laklarga kesib oling. Qalampirni to'rt qismga kesib oling, pomidorlardan konkassa qiling. Piyozni o'simlik moyidagi qavrilgan idishda 25-30 soniya davomida qovuring, qalampirni alohida-alohida qovuring. Tovoqqa piyoz, qalampir, pomidor soling, sabzavotlarga tayyor kolbasa soling.
