Chorizo tortillasi (go'shtni to'ldirish) - bu Meksika taomidir. Buni amalga oshirish uchun siz do'konda tortillalarni sotib olishingiz va xorizoni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - bu qiyin bo'lmaydi. Ammo ba'zida taomning barcha tarkibiy qismlarini shaxsan o'zi tayyorlash istagi bor, shunda siz mehmonlar bilan to'liq maqtana olasiz!
Tortillalar ham makkajo'xori unidan, ham bug'doy unidan tayyorlanadi. Ko'pincha tortillalar makkajo'xori uni yordamida pishiriladi. Tortillalarni alohida-alohida berish mumkin, ularga issiq, pishloq yoki xorizo bilan maydalangan go'sht qo'shilishi mumkin.
Shunday qilib, tortilladan 5-6 porsiya (pirojnoe) tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:
- jo'xori uni - 360 g,
- margarin - 60 g,
- suv - 140 ml.,
- tuz - 5 g,
- Cheddar pishloq - 50 g.
Margarinni past haroratda eritib oling. Misr unini tuz bilan aralashtirish va elakdan 2 marta elakdan o'tkazish kerak. Unga tayyor margarin va iliq suv soling, xamir yoğurun. Keyin xamirni tovuq tuxumi kattaligidagi shar shaklida shakllang va 15 daqiqa turing. Shundan so'ng, xamir sharlarini 20 sm diametrli tortga torting.
Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring. Tortillalarni har ikki tomondan (bir tomondan 2 daqiqa, boshqa tomondan 3 daqiqa) yog'siz qovurish kerak.
Xorizoni tortillalar bilan parallel ravishda pishirish kerak, shunda ular haddan tashqari sovib ketishi va qattiqlashishi uchun vaqtlari bo'lmaydi. Tortillalarni issiq skovorodkada 40 soniya davomida egilguncha qizdirish mumkin.
Xorizo tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- mol go'shti - 1200 g,
- shirin qalampir (qizil) - 30 g,
- sarimsoq - 10 g
- sirka 3% - 90 g,
- ta'mga tuz.
Qizil bolgar qalampiri va sarimsoqni mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang, sirka bilan aralashtiring, maydalangan go'shtga qo'shing, so'ngra butun massani tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Qiyma pishganicha qovurilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari siz massani qismlarga ajratishingiz va har birini kolbasa shaklida shakllantirishingiz va panjara yoki ko'mirda qovurishingiz mumkin.
Keklarni ikkiga bo'ling, shunda bir tomoni bir-birining orqasidan biroz orqaga o'ting, so'ngra undan cho'ntak hosil qiling, uni tayyor qiyma yoki kolbasa bilan to'ldirish kerak va tortning chekkalari tarqalib ketmasligi uchun ularni mahkamlang. tish pichoqlari bilan birga.
Tayyorlangan xorizo tortillalarini issiqqa chidamli idishga soling, ustiga maydalangan pishloq seping, ustiga folga soling va 180 daraja Selsiyda 30 daqiqa davomida pishiring.
Siz ushbu taomga yangi sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin: marul va pomidor.
