Uglevodlar organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim tarkibiy qismlardan biridir. Uglevodlarning asosiy manbalari, albatta, o'simlik ozuqalaridir.
Tana energiyasining 50% dan ortig'i uglevodlardan olinadi, qolgan qismi oqsillar va yog'lar bilan ta'minlanadi.
Uglevodlar oddiy va murakkab uglevodlarga bo'linadi. Oddiy uglevodlar - monosaxaridlarga glyukoza va fruktoza, biroz murakkabroq - disaxaridlar - laktoza va saxaroza kiradi. Bu shakarga o'xshash uglevodlar.
Monosaxaridlar va disaxaridlar barcha mevalarda, ayniqsa banan, asal, rezavorlarda uchraydi, ular tanaga juda tez singib ketadi va unga katta miqdordagi energiya beradi. Biroq, bu energiya sarflanishi kerak, aks holda qon shakarining ko'payishi sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
"Tez" uglevodlarni iste'mol qilish, qabul qilingan energiyaga mos keladigan jismoniy mashqlar bilan birga bo'lishi kerak, va semirish va diabet bilan og'rigan insonlar uchun dietada ularning miqdorini kamaytirish yaxshidir.
Kraxmalga boy murakkab uglevodlar - polisakkaridlar organizm tomonidan sekinroq so'riladi, ammo qondagi qand miqdori bir xil darajada saqlanib qoladi, shuning uchun ular foydali deb hisoblanadi. Ular don, sabzavot, dukkakli ekinlarda uchraydi.
Uglevodlar beradigan katta miqdordagi energiya bilan bir qatorda, ular bilan birga tanaga minerallar va vitaminlar, masalan, tolalar va pektinlar kiradi, bu xolesterolni normallashtirishga yordam beradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, oziq-ovqat mahsulotlarining turg'unligini oldini oladi va foydali ta'sir ko'rsatadi. ichaklarda.
Uglevodlarning eng muhim vazifasi - o'simlik kraxmaliga o'xshash glikogen moddasini mushak va jigarda to'plash. Katta miqdordagi energiya sarflanishi, kuchli jismoniy kuch bilan glikogen safarbar qilinadi va organizm uchun zarur bo'lgan glyukozaga aylanadi.
