Veganlar faqat xom sabzavot, o'tlar va mevalarni iste'mol qiladigan vegetarian dietasiga rioya qilmagan odamlar orasida keng tarqalgan afsonadir. Biroq, bu juda katta noto'g'ri tushunchadir, chunki minglab sog'lom va mazali vegan retseptlari mavjud.
Ko'plab qiziqarli va mazali taomlarni o'simlik mahsulotlaridan tayyorlash mumkin va ularning foydalari va ozuqaviy qiymati odatiy ovqatlanishdan hech qanday kam emas. Uy sharoitida vegan taomlari eng keng tarqalgan ingredientlardan asta-sekin ko'rsatmalarga rioya qilish orqali osongina va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin.
Vegan Xarcho
- guruch - 60 g;
- yong'oq - 50 g;
- pomidor - 2 dona;
- oltin piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz, shilantro) - ta'mga;
- tuz, murch, "xops-suneli" ziravorlari - ta'mga ko'ra;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- Asl kharcho retseptida mol go'shti ishlatiladi, ammo veganlar bir xil darajada muvaffaqiyatli va sodda retseptni yaratdilar. Yong'oqni har qanday qulay usulda maydalang: blenderda, go'sht maydalagichda, qahva maydalagichda va hk. Pomidorni qaynoq suv bilan pishirib, qobig'ini olib tashlang. Kichkina kubiklarni kesib oling. Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va kichik kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
- Alohida yirtqichlardan 1,5 litr suvni olovga qo'ying, shunda keyingi bosqichda qaynatish uchun vaqt bor. Bu vaqtda o'simlik moyini qizdiring va undagi piyozni qizarib pishguncha qovuring. Pomidor va tomat pastasini qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Sabzavot aralashmasiga sarimsoq va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Aralashmani 2-3 daqiqa davomida qovuring.
- Tayyorlangan aralashmani qaynoq suv solingan idishga soling, yuvilgan guruchni qo'shing, tuz va ziravorlar seping va yana 5 daqiqa pishiring. Ushbu bosqichda siz to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga ko'katlar qo'shishingiz yoki ularni plastinkalarda qismlarga ajratishingiz mumkin. Sho'rva biroz tik tursin va xizmat qilsin.
Fasolada
- quruq oq loviya - 300 g;
- pomidor - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderey sopi - 1 ta filial;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- shakar, tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- ta'mga ko'ra yangi o'tlar.
- Ovqat pishirishdan bir kun oldin fasolni suvga soling. Pomidor, piyoz, sabzi pishirishdan oldin terini olib tashlang. Barcha ingredientlarni mayda kublar bilan maydalang, seldereyni ham maydalang. Tomat pastasi bilan birga ozgina zaytun moyida piyozni qovuring.
- Namlangan fasolni yuving, ustiga 2 litr suv quying va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga maydalangan ingredientlar, sote qilingan piyoz, bir chimdik shakar va qora murch qo'shing. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor oshni tuzlang, yangi o'tlar bilan ziravorlang va xizmat qiling.
Baqlajon va yong'oq pyuresi sho'rvasi
- patlıcan - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- yong'oq - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sousi - 1 osh qoshiq;
- quritilgan o'tlar (oregano, reyhan) - ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
- Patlıcan, pomidor, piyoz va sarimsoqni tozalang va har bir sabzavotni 2 qismga bo'ling. Yarim qismlarni ozgina yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, silikon cho'tka bilan ozgina moy bilan tozalang, ziravorlar bilan ziravorlang va "gril" rejimida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. 10 daqiqadan so'ng pishirilgan sabzavotlarni olib tashlang va ozgina soviydi. Yong'oqlarni blender bilan maydalang.
- Sovutilgan sabzavotlarni yong'oq, sous va o'tlar bilan birga blender idishiga o'tkazing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring, agar kerak bo'lsa, suv bilan suyultiriladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Aralashmani yirtqichlardan qizdiring va xizmat qiling.
Qo'ziqorin va loviya bilan sho'rva
- quruq qizil loviya - 200 g;
- quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderey ildizi - ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir, yangi o'tlar - ta'mga.
- Ikkala loviya va quritilgan qo'ziqorinlarni oldindan namlash kerak. Fasolni bir kechada qoldiring, qo'ziqorinlar uchun 2-3 soat etarli bo'ladi. Qo'ziqorinlarni va loviyani yumshoq bo'lguncha alohida pishiring. Qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang va ozgina sovib turing.
- Piyoz, sabzi va seldereyni piyoz oltinga bo'lguncha panga qovuring. Qo'ziqorinlarni kesib oling. Qo'ziqorin buloniga barcha ingredientlarni, shu jumladan pishirilgan loviya qo'shing, ziravorlar bilan ziravorlang va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qovoq pyuresi sho'rva
- oshqovoq - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- tatib ko'rish uchun yashil piyoz;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir va boshqa ziravorlar.
- Qovoq va sabzi tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada sabzavotlarni taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suv qo'shing va oshqovoq pishguncha pishiring. Tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing, taxminan 4-5 daqiqa qaynatiladi.
- Sabzavotlarni blender idishiga o'tkazing va bir hil holga kelguncha urting. Yangi piyoz va krujkalar bilan xizmat qiling.
Yasmiq sho'rva
- qizil yasmiq - 150 g;
- tomat pastasi - 300 g;
- selderey sopi - 2 ta filial;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
- Yasmiq sho'rva tayyorlash oson. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ustiga tug'ralgan sabzi, piyoz va selderey qo'shing. Bir necha daqiqa davomida qaynatib oling
- Qaynayotgan bulonga yasmiq soling, olovni kamaytiring va yasmiq yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish oxirida tomat pastasi va ziravorlar qo'shing.
No'xat qaymoqli sho'rva
- sariq ezilgan no'xat - 0,5 osh qoshiq;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- xizmat qilish uchun krutonlar.
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq no'xatlarni sovuq suvga soling, odatda 3-4 soatdan ko'proq vaqt talab etiladi. No'xatlarni pishganicha pishiring (taxminan bir soat). Bu vaqtda to'g'ralgan piyozni oltinga jigarrang bo'lguncha, to'g'ralgan qalampir, sabzi va sarimsoqqa qadar qovuring. Tayyor no'xat va sabzavotlarni immersion blender bilan qo'shing, agar kerak bo'lsa suv qo'shing. Ziravorlar bilan ta'mga soling, krujkalar bilan xizmat qiling.
Quritilgan mevalar bilan sabzi pyuresi sho'rva
- sabzi - 300 g;
- quritilgan o'rik / quritilgan o'rik - 50 g;
- zanjabil - 2 ta doira;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- kori ziravorlari - ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- yangi o'tlar - ixtiyoriy.
- Sabzini yuving va doira shaklida kesib oling, zanjabil va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni mayda moy bilan skovorodkada qovuring. U sabzi zo'rg'a yopadigan qilib suv qo'shing va sabzavot yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Qo'l aralashtirgichidan foydalanib, sho'rvani bir hil massaga maydalang, ziravorlar va tuz seping. Xizmat idishlariga quying, har bir piyola uchun quritilgan quritilgan mevalarni qo'shing.
Piyozli sho'rva
- oltin piyoz - 3 dona;
- qizil piyoz - 3 dona;
- shirin olma - 1 dona;
- olma sirkasi - 50 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
- Piyoz sho'rvasida, asosiysi, piyozni tayyorlik holatiga keltirishdir, shunda undan barcha achchiqlik va achchiqliklar chiqadi. Uni tozalang, halqalarni kesib oling va shaffof, oltin jigarrang va shirin hidga qadar o'simlik moyiga qovuring. Tayyorlangan piyozga maydalangan olma qo'shing, bir necha daqiqa qovuring.
- Sabzavot va meva aralashmasini suv bilan to'kib tashlang, sirka qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling.
Gazpacho
- pishgan pomidor, suvli - 500 g;
- pomidor sharbati - 1 l;
- piyoz - 1 dona;
- qizil sharob sirkasi - 1/3 chashka;
- bodring - 1 dona;
- tatib ko'rish uchun yangi shilantro;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Tozalangan pomidorlarni tasodifiy qismlarga kesib oling va ularning yarmini blender idishiga soling. U erga yarim bodring va piyoz soling va bir hil holga kelguncha pyuresi soling. Qolgan sabzavotlarni hatto kub shaklida kesib oling va pyuresi qo'shing. Unga sirka tushiring, o'tlarni qo'shing. Sho'rvani muzlatgichga qo'ying va sovuq holda xizmat qiling.
Avakado va bodring yashil sho'rvasi
- pishgan avakado, yuqori sifatli - 2 dona;
- bodring - 2 dona;
- yarim limon sharbati;
- maydanozni tatib ko'rish uchun;
- yalpiz, reyhan - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz.
Avakadoni tozalang, maydalang va bodring bilan blender idishiga soling. Boshqa barcha ingredientlarni va pyureni tekislanguniga qadar qo'shing, agar kerak bo'lsa suv qo'shing. Tuz bilan tuzlang. Sovuq xizmat qiling.
Rassolnik
- marvarid arpa - 1/3 osh qoshiq;
- tuzlangan kornişonlar - 5-6 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
- Arpani 7-8 soat davomida namlang, so'ngra suvni to'kib tashlang va donni yuving. Uni suv bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Bu vaqtda kartoshkani, sabzi, piyozni tozalang, ularni kubiklarga bo'ling. Kartoshkani arpaga soling va pishganicha pishiring. Piyoz va sabzi o'simlik moyiga qovuring, tomat pastasi qo'shing. Libosni sho'rvaga soling.
- Tuzlangan bodringni maydalab, sho'rvaga soling, 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Idishlarga issiq quying, ziravorlar bilan ziravor qiling.
