An'anaga ko'ra, konserva bilan shug'ullanadigan va qishga ko'p tayyorgarlik ko'radigan uy bekalari shisha idishlarni qaynoq suvdagi preparatlar bilan sterilizatsiya qiladilar. Bu katta miqdordagi konserva uchun juda qulay emas.
Tandirda tikuvni sterilizatsiya qilishning afzalliklari
Rulolarni suvda sterilizatsiya qilish uchun suv konserva qovurg'alariga etib borishi uchun kerakli hajmdagi idishlar (idishlar, suv havzalari) kerak. Konservalar hajmiga qarab, bu idishlar har xil balandlikda bo'lishi kerak. Suv har xil idishlarda qaynaydi va shuning uchun qaynoq intensivligini boshqarish qiyin. Va bitta idishda, hatto eng keng tagida ham, bir vaqtning o'zida to'rt litrdan ko'p bo'lmagan qutilar o'rnatilishi mumkin emas.
Choklarni sterilizatsiya qilishning oddiyroq va qulay usuli bu pechdagi qutilarni isitishdir. Bir vaqtning o'zida pechka ichiga 10 dan ortiq konservalarni qo'yish mumkin. U erda harorat doimiy. Hech narsa qaynab ketmaydi va pechka ustiga to'kilmaydi. Natijada oshxonada bug 'yo'q, namlik yuqori bo'lganligi sababli hosil bo'lmaydi.
To'g'ri, agar siz tandirdagi qutilarni qoidalarga muvofiq sterilizatsiya qilmasangiz, sharbat qutilaridan o'zlari chiqib ketishi mumkin. Va o'ralgan sharbat etishmasligi konservant etishmasligiga olib kelishi mumkin. Binobarin, banklar portlab ketadi va bu ish behuda ketishi mumkin.
Duxovkada tikuvni qanday sterilizatsiya qilish kerak
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, bo'shliqlar bilan tayyorlangan qutilar sovuq pechga joylashtiriladi. Sterilizatsiya jarayoni boshlanishidan oldin u idishlar va ularning tarkibi bilan birga asta-sekin qizib ketishi kerak. Pech + 120 … 150 ° S haroratda yoqiladi. Agar harorat yuzdan kam bo'lsa, sterilizatsiya bo'lmaydi. Agar harorat yuz ellikdan oshsa, qutilarning tarkibi qaynab, sharbati to'kiladi.
Tandirdagi idishlarni yopishingiz shart emas. Birinchidan, qovoqlar jarayonga xalaqit beradi. Ikkinchidan, konservant bilan sharbatning bir qismi ular orqali to'kiladi. Pech istalgan haroratning pastki belgisiga qadar qizdirilganda, siz uni vaqtini belgilashingiz kerak. Pechdagi idishlar juda tez sterilizatsiya qilinadi. Agar siz ularni uzoq vaqt ushlab tursangiz, siz konserva emas, balki dimlangan sabzavot olasiz.
500 ml hajmdagi qutilar uchun 10 daqiqa sterilizatsiya qilish kifoya. Bir litr hajmli idishlar harorat + 120 ° C ga yetgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Ikki litrli idishlar navbati bilan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Uch litr - 25 daqiqa. Agar sizda turli o'lchamdagi kavanozlarda tikuv bo'lsa, qismlarga bo'linib sterilizatsiya qilish yaxshidir: avval mayda, keyin katta. Ammo siz hamma narsani birlashtira olasiz, faqat vaqt o'tganidan keyin ularni kichiklardan boshlab birma-bir chiqarib oling va kattalarini sterilizatsiya qilishni davom eting.
Sterilizatsiya jarayoni davom etar ekan, qovoqlarni tayyorlash kerak. Ular qaynoq suvda 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Vaqt tugagandan so'ng, qutilar o'chirilgan pechdan birma-bir olinadi, qopqoq bilan yopiladi, o'girilib, qalin adyol bilan yopiladi va sovushiga qoldiriladi.
