Tuxumlar mustaqil idishlar, shuningdek plomba va sous sifatida ishlatiladi. Ko'pincha oq va sarig'ni ajratish kerak. Masalan, sufle va muss tayyorlashda faqat oqsillardan foydalaniladi.
Bu zarur
-
- Tuxum
- xona haroratiga qadar isitiladi;
- Ikki piyola;
- Chipssiz stol pichog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xona haroratiga qadar qizdirilgan tuxum, ikkita piyola va tishli pichoqni oling. Tuxumni piyola ustiga ushlab, qobig'ini pichoq bilan yumshoq qilib sindirib, kichik yoriq hosil qiling. Barmoqlaringiz bilan yoriqning chekkalarini ushlang va tarkibini idishga quymasdan, qobiqni yumshoq qilib ikki qismga bo'ling.
2-qadam
Sariqni qobiqning yarmidan ikkinchisiga to'kib tashlang. Protein asta-sekin qobiqdan siljiydi va idishga tushadi. Sariqlarni boshqa idishga quying. Sariqlarni oq bilan aralashtirmaslikka harakat qiling, aks holda oqsillar yaxshi chayqatilmaydi.
