Kozuli - Arxangelsk viloyati aholisi uchun an'anaviy Rojdestvo nozikliklari. Gingerbread o'yinchoqlari turli xil hayvonlar - qo'zilar, kiyiklar va hatto mushuklar shaklida pishiriladi. Ritual pechene nomi shimolda asosiy hayvon bo'lgan echki shaklidagi gingerbreadning asl tarqalishi bilan bog'liq.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 300 g asal;
- - 1 tuxum,
- - 150 g sariyog ';
- - 1 choy qoshiq pishirish soda;
- - 0,5 stakan shakar;
- - 500-550 g un (2/3 bug'doy, 1/3 javdar);
- - 1 sarig'i;
- Ziravorlar:
- - har biriga 1 choy qoshiq: allspice (no'xat), chinnigullar (kurtaklarda), maydalangan zanjabil;
- - 2 choy qoshiq dolchin;
- - har birida 0,5 choy qoshiq: maydalangan muskat yong'og'i, qizilmiya (don tarkibida);
- Shakar shakar uchun:
- - 1 ta protein;
- - 220 g shakar kukuni;
- - 1 osh qoshiq limon sharbati;
- Bezatish uchun:
- - zip paketlari;
- - dekorativ kiyinish (shakar koptoklari, M&M, marmelad, marshmallow);
- - atlas lentasi;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kristallar to'liq erimaguncha asal va shakarni past haroratda qizdiring. Keyin issiqdan olib tashlang, soda qo'shing, qattiq ko'pik bo'lguncha aralashtiring. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring. Zanjabilning ildizini maydalang va qolgan ziravorlar bilan birga kofe tegirmonida maydalang.
2-qadam
Asal massasiga ziravorlar va ozgina un tushiring. Sariq bilan ozgina urilgan tuxumni tanishtiring. Doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirib, unni xamirga bo'laklarga bo'lak qilib oling. Keyinchalik, xamir qalinlashadi va qoshiq bilan aralashtirish qiyinlashadi. Qolgan unni stol ustiga to'kib tashlang va xamirni ichiga to'kib tashlaganingizdan so'ng, stol tekisligida xamirlashni davom eting.
3-qadam
Natijada siz elastik bo'lishingiz kerak, lekin salqin bulka emas, agar uni stolga qo'ysangiz, u biroz suzadi. Xamirni bir kecha davomida muzlatgichda oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring (bir kunga yaxshiroq). Xamirni ishlatishdan oldin xona haroratida bir soat o'tirsin.
4-qadam
Haykalchalar tayyorlash uchun siz kesuvchi qoliplardan foydalanishingiz yoki qog'oz naqshini kesishingiz mumkin. Old va orqa oyoqlari, tanasi uchun esa kichik kalibrli disklar bilan bulutlarni chizish. Boshni yurak shaklida, shoxlarni - kichik doiralarni chizish.
5-qadam
Bir echki uchun sizga kerak: oyoqli 2 qism, 2 disk, 1 yurak, 2 miniatyura doirasi. Oyoqlarni alohida-alohida kesib, tanani oyoqlarning bir qismiga qo'yib, yaxshilab bosish orqali pishirish varag'ida tanaga ulash mumkin.
6-qadam
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, barcha elementlarni joylashtiring. Tandirda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pechene ustiga bosganingizda, pishirilgan mahsulotlarning teshiklari qolmasligi kerak. Ammo rangning kuchli o'zgarishini kutmaslik yaxshiroq, aks holda u yonib quriydi. Pishirilgan mahsulotni pishirish varag'ida sovutib oling.
7-qadam
Sovuqni qiling. Protein qismlarini shakar kukuni bilan birlashtiring. Havo pufakchalarini oldini olish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Alohida idishda qismlarni yopishtirish va quloqlarni, junni, portlashlarni chizish uchun qalin sir tayyorlang. Sovuqni zip-sumkaga joylashtiring, bir burchagini kesib oling. Kontur uchun teshik miniatyura, ingichka sir uchun esa kattaroq bo'lishi kerak.
8-qadam
Sovutilgan gingerbreadni tasvirlab bering. Sovuqni heykelcikning o'rtasiga qo'llang va muloyimlik bilan butun sirtga tarqalib, tish pichog'i bilan yalang'ochlang. Bir soat davomida quritib turing. Ishlatilmaydigan sirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, uni muzlatgichda taxminan 2 kun saqlash mumkin. Qoshning uchidan olingan oqsil bilan ozgina qalinlashgan sirni eritib oling.
9-qadam
Qo'zilarni yig'ing. Qalin sir bilan boshni tanaga yopishtiring. Qattiqlashish uchun 15 daqiqaga qoldiring.
10-qadam
Ponytails - lenta bo'laklarini tayyorlang. Bir uchidan to'pni yopishtiring va lentaning bo'sh chekkasini qo'zichoqning orqa qismidagi sir bilan yopishtiring.
11-qadam
Keyinchalik, tananing old va orqa qismlarini ulang, ular orasida dumaloq gingerbread pechene yotardi, ular avval muz bilan surtilgan edi.
12-qadam
1 choy qoshiq sirni qora bo'yoq bilan aralashtiring. Yuzni bo'yash: ko'zlar, qoshlar, og'iz, burun. Agar mavjud bo'lsa, shakar qalamidan foydalaning. Qizil kandurin bilan qizarishni bo'yash uchun cho'tkadan foydalaning. Boshini o'yinchoqning old yarmiga ulang.
13-qadam
Tana qismlarining barcha bo'g'imlarini va haykalchalarni o'zlarini bezang: muzqaymoq, M&M konfetlari, dekorativ purkagichlar, marmeladlar yoki tug'ralgan marshmallalar bilan.
