Tuxum juda foydali oziqa bo'lib, uning ozuqaviy qiymati yuqori. Bitta tuxum bu mayda mol go'shti yoki bir stakan sutga tengdir. Tuxum tarkibidagi xolesterin zararsiz va ko'p miqdorda E vitamini qon tomirlarini kuchaytirishga yordam beradi. Ratsionga tuxum qo'shilishi katarakt va hatto saraton kasalligining ajoyib oldini oladi. Turli mamlakatlarning oshpazlik an'analarida to'yimli tuxum idishlari uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Bu zarur
- Tuxum, pishloq va o'tli krujkalar uchun:
- - 300 g bug'doy noni;
- - 8 ta tuxum;
- - 200 g pishloq;
- - 50 g sariyog ';
- - ko'katlar;
- - Qalapmir;
- - tuz.
- Shotlandiya tuxumlari uchun:
- - 250 g maydalangan go'sht;
- - 1 piyoz;
- - 4 ta qaynatilgan tuxum;
- - 1 xom tuxum;
- - 50 g maydalangan kraker;
- - o'simlik moyi;
- - maydanoz ko'katlari;
- - tuz;
- - Qalapmir.
- Piyoz va qo'ziqorin bilan pishirilgan tuxum uchun:
- - 80 g yangi qo'ziqorin;
- - 2 ta qaynatilgan tuxum;
- - 40 g piyoz;
- - 40 g pırasa;
- - 50 g pishloq;
- - 100 ml bulon;
- - 2 osh qoshiq. l. un;
- - 100 ml sut yoki qaymoq;
- - 50 g sariyog ';
- - shakar;
- - tuz;
- - Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxum, pishloq va o'tlar bilan krujkalar
Yumshatilgan sariyog 'va xom tuxumni maydalang. Grated pishloq, tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Non bo'laklarini moylangan refrakter idishga soling va tayyor tuxum aralashmasi bilan yoping. Krutonlarni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Shotlandiya tuxumlari
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Keyin maydalangan go'sht bilan birlashtirib, unga xom tuxum sarig'i va 2 osh qoshiq maydalangan non bo'lagi, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tuz va murch bilan ziravor qiling va yaxshilab aralashtiring. Keyin uni 4 ta teng qismga bo'linib, ulardan 4 ta qalin pirojniy hosil qiling. Har biriga bir dona qattiq qovurilgan, qobiqli tuxumni yumshoq qilib o'rab qo'ying. Xom tuxum oqi bilan ko'pirtiring va pishgan go'shtni arting. Keyin qolgan maydalangan nonlarda non va o'rtacha olovda ko'p miqdorda o'simlik moyida 8-10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan bir tomondan ikkinchi tomonga o'gir. Keyin qog'oz peçeteleri ustiga qo'ying, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va xizmat qiling.
3-qadam
Piyoz va qo'ziqorin bilan pishirilgan tuxum
Yangi qo'ziqorinlarni yuving yoki nam mato bilan yaxshilab artib oling, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Keyin barcha ajratilgan qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha o'simlik moyiga qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Piyozni tozalang, pırasa bilan mayda maydalang va sariyog 'ichida saqlang. Keyin bulonni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va piyoz to'liq yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Unni sariyog 'bilan qaymoqqa qadar qovuring va doimo aralashtirib, asta-sekin sut yoki qaymoq quying. Qalinligicha pishiring, so'ngra pishirilgan issiq sousni piyoz yonidagi idishga o'tkazing. Qovurilgan qo'ziqorinlarni, shakarni, tuzni, qalampirni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralash qalin smetana mustahkamligini olguncha qaynatib oling. Qovurilgan tuxumni tozalang va ularni yarim uzunlikda kesing. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismida pishgan qo'ziqorin massasining uchdan bir qismini to'kib tashlang, ustiga tuxumlarning yarmini qo'ying va qolgan aralashmani yoping. Ustiga maydalangan pishloq seping va eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling. Taxminan 15 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.
