Ahtapot - bu sefalopodlarning vakillari. Sharqda ular pishirishda juda keng qo'llaniladi - ular sushi, salatlar tayyorlaydilar, ular ozuqaviy qiymati, g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi, shuningdek tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bu zarur
- - 800 g moskardini sakkizoyoqlari;
- - 1/3 stakan zaytun moyi;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 dona shirin qizil qalampir;
- - 1 osh qoshiq Tailand shirin chili sousi;
- - koriander ko'katlari - ta'mga ko'ra;
- - 2 osh qoshiq limon sharbati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichik ahtapotlarni (moskardini) sotib oling. Salat tayyorlash uchun aynan shu usuldan foydalanish eng qulaydir. Ahtapotlarni yaxshilab tozalash, boshini va tumshug'ini o'tkir pichoq bilan olib tashlash va xaftaga tushirish kerak. Ahtapot tana go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni taxminan yarim soat davomida qaynatish mumkin - bu o'rtacha olovda amalga oshirilishi kerak. Natijada, u pushti rangga aylanadi. Qaynatilgan ahtapot go'shti ovqatni qo'shimcha ishlov bermasdan qo'shilishi mumkin - masalan, salatlarda, aperatiflarda. Marinadlangan ahtapot go'shti bilan salatlar ko'proq mashhur.
2-qadam
Ahtapotni do'konda oldindan tuzlangan holda sotib olish yoki o'zingiz tuzlash mumkin. Uyda marinadlangan ahtapot go'shtini salatga solib qo'yish uchun, jarayonni salatni tayyorlashdan taxminan uch soat oldin boshlashingiz kerak. Salat ingredientlari qulay aralashishi uchun etarlicha katta idishni tayyorlang. Tozalangan ahtapotlarni o'simlik moyi bilan aralashtiring, to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Endi idishni polietilen plyonka bilan yoping va ahtapotni marinatlash uchun uni ikki soatga qo'ying.
3-qadam
Katta panjara idishini olib, yaxshilab qizdiring. Issiqlashganda, ahtapotlarni qovurishni boshlang - har biri 5 daqiqadan kichik bo'laklarga qadar yoki yumshoq bo'lguncha. Qalampirni maydalang yoki maydalang, koriander ko'katlarini maydalang. Bolgar qalampirini, o'tlarni va chili sousini alohida idishda birlashtiring, limon sharbati qo'shing, aralashmada qovurilgan sakkizoyoqlarni soling. Hamma narsani aralashtiring. Tayyorlangan salatni salat idishiga o'tkazing. Unga sovuq ham, iliq ham xizmat qilish mumkin.
