Shokolad - bu ajoyib hid va sehrli ta'mga ega taniqli noziklik. Har yili Butunjahon shokolad kuni uning sharafiga 11 iyulda nishonlanadi. Har qanday zamonaviy tilda "shokolad" so'zi bir xil eshitiladi. Shokolad tarixi va u bilan bog'liq barcha narsalar 3000 yildan ilgari boshlangan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shokoladning asosiy tarkibiy qismi kakao loviya hisoblanadi. Kakao vatani - Janubiy Amerika. "Kakao" nomi o'simlikning Aztek nomidan kelib chiqadi - "cacuatl". Azteklar kakao loviyalaridan shokolatl deb nomlangan maxsus ichimlik tayyorladilar. O'ziga xos ta'mga ega bu ichimlik dastlab faqat Azteklar imperatori uchun tayyorlangan. Shokolad so'zi "Chocolatl" ichimlik nomidan kelib chiqqan.
2-qadam
Ispanlar Janubiy Amerikaga kelgan vaqtga kelib, hindular allaqachon kakaodan keng foydalanishgan. Kakao loviya, makkajo'xori uni va yashil qalampirdan asteklar o'zlarining tetiklantiruvchi ichimliklarini tayyorladilar. 1520 yilda Ernan Kortez Evropaga kakao loviyasini olib keldi. Ammo ispanlarga hindlarning ekzotik ichimliklari yoqmadi, shuning uchun ular o'zlarining retsepti bilan chiqishdi. Ispanlar shakar bilan maydalangan kakao loviyalaridan ichimlik tayyorladilar. Olingan mahsulot keng tarqalmadi, chunki u juda yog'li va achchiq edi.
3-qadam
Ispan retsepti nafaqat oliyjanob va badavlat odamlarga qimmatligi sababli mavjud edi. Asta-sekin shokoladli ichimliklar modasi Evropaning aristokratik doiralarida tarqaldi.
4-qadam
Faqat bir necha asrlardan so'ng odamlar shokolad tayyorlashni o'rganishdi. 1828 yilda gollandiyalik savdogar Konrad van Xoten kakao loviyalaridan sariyog 'ajratib oldi. Ichimlik tayyorlash uchun ular yog'siz loviya ishlata boshladilar. 20 yildan so'ng, maydalangan massaga sariyog 'va shakar qo'shildi - "oziq-ovqat uchun shokolad" olish uchun.
5-qadam
1875 yilda Shveytsariyada qattiq sutli shokolad tayyorlash retsepti ixtiro qilindi. Ushbu retsept hali ham sir. 1879 yilda birinchi qattiq shokolad bar ishlab chiqarildi.
6-qadam
20-asrning boshlarida shokoladning asosiy tarkibiy qismlari narxi sezilarli darajada pasaygan. Shokolad ko'pchilik uchun mavjud bo'lib bormoqda. Harbiy harakatlar paytida Amerika hukumati jangchilarning ratsioniga shokoladni qo'shadi. Mahalliy aholiga ratsionlangan shokolad bilan muomala qilgan askarlar tufayli shokolad Osiyo va Afrika mamlakatlarida mashhur bo'lib ketdi.
7-qadam
Zamonaviy odamlarning ratsionida kakao o'z ichiga olgan mahsulotlar mustahkam o'rnashgan. Shokolad diplomatik qabulxonalarda, kafe va restoranlarda bir-biriga berilib, oddiygina sababsiz sotib olinadi. Shokolad kosmonavtlar, g'avvoslar, g'orlar va alpinistlar uchun juda zarurdir. Kakao va shokolad bilan shirinliklar, pirojniylar va pudinglar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
