Bir vaqtlar "Kievskiy" keki Sovet Ittifoqi fuqarolari tomonidan juda mashhur bo'lib tatib ko'rilgan. Uni olish ko'pincha qiyin edi. Va, albatta, ushbu qandolat mahsulotlarini fabrikalarda pishirishda GOST talablari majburiy ravishda bajarilgan. Uyda eski Sovet retsepti bo'yicha tayyorlangan "Kievskiy" keki ham juda mazali bo'lib chiqishi mumkin.
Bu zarur
- - mayda shakar - har bir krem uchun 245 g + 200 g;
- - yerfıstığı - 150 g;
- - un - 45 g;
- - oqsillar - 220 g (6-7 tuxum);
- - vanilin - 2,5 g;
- - sut - 125 ml;
- - sariyog '- 225 g;
- - kartoshka nişastası - slayd bilan 1 osh qoshiq / l;
- - qaymoq uchun tuxum - 1 dona;
- - konyak - 10 ml.
- - elektron maishiy tarozilar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
GOSTga muvofiq haqiqiy Kievskiy keki tayyorlash uchun sincaplarni oldindan yoshga keltiring. Buni amalga oshirish uchun ularni sarig'idan ajratib oling va shunchaki bir kechada stol ustiga qo'ying.
2-qadam
Ertasi kuni yerfıstığı tayyorlab, pirojniy pishirishni boshlang. Yong'oqlarni skovorodkaga joylashtiring va ularni ozgina quriting. Yong'oqni oltin jigarrang bo'lguncha yoqish kerak emas. Quritgandan keyin yong'oqni tozalang. Buni amalga oshirish uchun shunchaki bir hovuch olib, kaftlaringiz orasiga cho'zing. Agar teri u erda va u erda qolsa, u yaxshi bo'ladi.
3-qadam
Yong'oqlarni maydalagichga yoki silindr bilan maydalang. Tayyorlangan yerfıstığı massasi juda qo'pol bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda unga o'xshamaydi.
4-qadam
Bundan tashqari, SSSR GOSTiga muvofiq haqiqiy "Kievski" keki tayyorlash uchun un, 200 gramm mayda shakar va maydalangan yong'oqlarni alohida idishga aralashtiring. Aralashga pichoq uchidagi vanilin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Keksa oqsillarni oling va ularni qoidalarga muvofiq blenderda 45 gramm shakar bilan urting. To'rtinchi bosqichda tayyorlangan oqsillarni va quruq massani aralashtiring. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajaring. Shoshilmang. Aks holda, ko'pirtirilgan tuxum oqi tushadi.
6-qadam
Massani ikki yoki uchta teng qismlarga bo'linib, bir xil diametrdagi qoliplarga soling. Xamirni yumshoq qilib silliqlang.. Tandirdagi pishiriqlarni 135-150 daraja pishiring. Ularni tayyorlash uchun sizga 2 soat vaqt ketishi kerak.
7-qadam
Keklarni pishirish va sovutish paytida, Sharlot kremini tayyorlang. Bir vaqtlar u GOSTga muvofiq Kiev tortasini tayyorlashda ishlatilgan. Bunday qaymoq tayyorlash uchun avval sutdan sirop va 150 g shakarni qaynatib oling. Aralash taxminan 5 daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Sutni tez-tez aralashtiring.
8-qadam
Keyin tuxumni qolgan 50 gramm shakar bilan urting. Olingan shirin massaga sut siropini juda nozik oqim bilan to'kib tashlang. Barchasini past haroratga qo'ying va qaymoqni qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyor yopishqoq massani sovutib oling.
9-qadam
Yumshatilgan sariyog 'aralashtirgichga surtiladi. Ko'pirtirish paytida sovutilgan sut aralashmasini unga ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
10-qadam
Kekni to'plang. Buning uchun kekslarni tepaga krem bilan surtish kifoya. Kekni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Bu ilgari SSSR qandolat fabrikalarida ishlatilgan, GOST bo'yicha "Kievskiy" keki uchun retsept. Agar siz pishirish jarayonida texnologiyani buzmagan bo'lsangiz, bu pirojniy bir vaqtlar Sovet qandolat oshpazlaridan bo'lgani kabi havodor, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
