Lazzatli baliq pirogi - bu haqiqiy stol bezagi. Biroq, ko'plab uy bekalari pishirish uchun juda uzoq vaqt kerak deb hisoblashadi. Tez pishiriqlar retseptlarini o'zlashtiring, baliq konservalari va tayyor xamirdan foydalaning - keyin ovqat pishirish juda oz vaqtni oladi.
Bu zarur
-
- Xamirturush xamiri uchun:
- 1 stakan sut;
- 12 g quruq xamirturush;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 tuxum;
- 3 stakan un;
- tuz.
- Puff pastry uchun:
- tayyor xamirturushli puff xamirni qadoqlash.
- To'ldirish uchun:
- O'z sharbatida 2 quti pushti losos konservasi;
- 2 piyoz;
- 3/4 stakan guruch
- 1 tuxum;
- 50 g sariyog ';
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bu janrning klassikasi xamirturush xamiridan tayyorlangan pirogdir. Iliq sut, quruq xamirturush, yumshoq tuxum, o'simlik moyi, shakar va tuzni birlashtiring. Massaga un tushiring va xamir yoğurun. Uni bir bo'lakka yig'ib, sochiq bilan yoping va bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Shu vaqt ichida xamir hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Guruchni yuving, uni kastryulga soling, ustiga ikki stakan suv soling, tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatilgan guruchni sovutib oling. Piyozni mayda maydalab, qizg‘ish o‘simlik moyida qizarib pishguncha qovuring. Konservalangan pushti losos qutisidan suyuqlikni o'z sharbatida to'kib tashlang, baliqlarni bo'laklarga bo'linib, suyaklarini olib tashlang.
3-qadam
Chuqur idishda baliq, piyoz va guruchni bir xillikka keltiring. Tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Unga sepilgan taxtada chiqqan xamirning yarmini yoyib chiqing. Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga o'ralgan qatlamni qo'ying. To'ldirgichni bir tekis qatlam ustiga yoyib, qirralardan 1,5 sm orqaga chekining, qolgan xamirni yoying va u bilan tortni yoping, ehtiyotkorlik bilan qirralarini chimchilab oling. O'rtada kichik bir teshik oching.
4-qadam
Tuxumni aralashtiring va uni tekis silikon cho'tka bilan pirojnoe yuzasiga surting. Kekni 15-20 daqiqa ushlab turing va pechga qo'ying, oldindan 200 ° S ga qadar qizdiring. 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ovqatning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin - agar unda xamir izlari qolmagan bo'lsa, pirojnoe tayyor. Uni pechdan olib tashlang, yog'och taxta ustiga qo'ying va issiq qobiqni sariyog 'bilan tozalang. Kekni sochiq bilan yoping va dam oling va sovushini qoldiring. Takozlarni kesib, iliq yoki sovuq holda xizmat qiling.
5-qadam
Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun tayyor puff pastry-dan foydalaning. Uni muzdan tushiring, uni yupqa qatlamga burang, plomba qo'ying, ikkinchi o'ralgan qatlam bilan yoping. Kekning markazida teshik ochishni va oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun yuzini kaltaklangan tuxum bilan surtishni unutmang. Puff pastry 30-40 daqiqa davomida pishiriladi va iliq holda beriladi.
