Quyon go'shti tanaga osonlikcha singib ketadi, shuning uchun uni haqli ravishda parhez deb atashadi. Qaynatilgan quyon ovqatlari oshqozon-ichak trakti kasalliklari va allergiya menyusiga kiritilishi mumkin. Ammo pishirilgan va dimlangan quyon juda mazali, masalan, undan pishiriq tayyorlang.
Bu zarur
- - quyon;
- - 2 ta sabzi ildizi;
- - 2 bosh piyoz;
- - 5-7 tish sarimsoq;
- - 1 choy qoshiq tayyor xantal;
- - zaytun moyi;
- - 2 dona limon;
- - 1-2 dafna yaprog'i;
- - 1 choy qoshiq quruq kekik;
- - 2 stakan tovuq suvi;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlarni tozalang va piyozni yarim halqalarga, sabzi bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang. Quyoningizni yuving va choy sochiq bilan quriting. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Quyon go'shtini zanglamaydigan qozonga o'tkazing, tuz, qora murch, kekik seping. Sabzavotlar, dafna barglari, maydalangan sarimsoq va xantal qo'shing. 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. zaytun moyi va bitta limondan sharbatini siqib oling. Yong'oqni maydalang va quyon go'shtiga ham qo'shing. Go'shtni ziravorlar bilan aralashtiring va bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Ertasi kuni 2 osh qoshiqni qizdiring. qovurilgan idishga zaytun moyi soling, ustiga marinadlangan quyon go'shti, piyoz va sabzi soling, hali olmang. Go'sht bo'laklarini har tomondan qizarib pishguncha qovuring. Tandirda quyon pishirig'ini pishirish uchun kostryulkalarga o'tkazing.
4-qadam
Tuzlamani siqib, bir yirtqichlardan tushiring va sabzavotlarni go'sht oldindan pishirilgan idishda 5 daqiqa davomida qovuring. Ularni ham kostryulkalarga qo'shing va go'shtni aralashtiring.
5-qadam
Ikkinchi limonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling va quyon pishirilgan qozonga soling. Tovuq go'shtini to'kib tashlang va pechka ustiga qaynatib oling. Stewpanni 160 ° C ga qadar qizdirilgan pechga o'tkazing va unda 1,5 soat davomida pishiring.
