Baqlajonni individual ta'mga qarab turli usullar bilan pishirish mumkin. Biroq, ushbu retsept, albatta, sizning oshxona "cho'chqachilik bankingiz" ning ajralmas qismiga aylanadi, chunki u yoqimli ta'mga ega va tezda tayyorlanadi.
Bu zarur
- - Yangi patlıcan (2 dona);
- - sarimsoq (4-6 chinnigullar);
- - suyuq asal (2-3 osh qoshiq L.);
- - Limon sharbati (40 ml);
- –Toza suv (40 ml);
- - achchiq qizil qalampir (3 g);
- - maydalangan koriander (4 g);
- - ta'mga tuz;
- - qovurish uchun zaytun moyi;
- –Taste to fill.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlar avval tashqi ifloslanishdan yaxshilab yuvilib, qalinligi 0,8 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin hosil bo'lgan bo'laklarni yaxshilab tuzlang va aralashtiring. Sharbat sabzavotdan chiqguncha kutib turing va keyin yuving. Baqlajonlarni quritish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
2-qadam
Skovorodni zaytun moyi bilan isitib oling, so'ngra sarimsoqni joylashtiring, ingichka plitalarga bo'ling. Tushdi va keyin yog'dan olib tashlang. Olingan sarimsoq yog'ida har bir patlıcan bo'lagini jigarrang qiling. Agar siz kam yog'li ovqatni afzal ko'rsangiz, unda qovurilgan patlıcan avval salfetkaga yotqizilishi kerak, shunda ortiqcha yog 'singib ketadi.
3-qadam
Kiyinishni (karamel) tayyorlang. Chuqur yirtqichlardan asal, suv va limon sharbatini birlashtiring. Sekin qizdirilayotganda, aralash asta-sekin qaynoq holatga keltirilishi kerak. Qaynatish vaqti 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak. Pishirish oxirida qovurilgan sarimsoq, qalampir va korianderni yirtqichlardan joylashtiring.
4-qadam
Baqlajonning birinchi qatlamini limon, asal va ziravorlar karamel bilan mo'l-ko'l quyib, chuqur chashka ichiga soling. Keyin, patlıcan ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping va yana yangi qatlam bilan yoping. Kiyinish va o'tlar bilan alternativ tilim. Idishni sovuq joyda 20-30 daqiqaga joylashtiring.
