Bayramlarda barcha uy bekalari o'zlarining mehmonlarini va uy xo'jaliklarini ajoyib taomlar bilan hayratda qoldirishga va ularni erkalatishga harakat qilishadi. Bayramona menyuda tez-tez pishirilgan to'ldirilgan parranda go'shti - g'oz yoki o'rdak. O'rdakni pishirish biroz osonroq - u g'ozdan kichikroq va uni pishirish uchun oz vaqt ketadi. Olma va o'rikni to'ldirish go'shtni suvli va shirin ta'm bilan oziqlantiradi, u yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi. Bunday maydalangan go'sht tana go'shtini issiqlik bilan ishlov berish paytida qurib qolishidan himoya qiladi.
Bu zarur
-
- 1 o'rdak;
- pishirish uchun yeng;
- oziq-ovqat plyonkasi;
- 3-4 olma;
- 100 g o'rik;
- 0,25 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz;
- ziravorlar (tarragon
- marjoram
- yong'oq yong'og'i).
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang. Pichoqning xira tomoni bilan terini tozalang. Agar o'rdak gut bo'lmasa, barcha ichki moddalarni olib tashlang. Yog 'bezini orqa tomondan quyruq yaqinida kesib oling. Bu suv qushlarining o'ziga xos ta'mi va hidini yo'q qiladi.
2-qadam
Qushning atrofini qoldirib, bo'ynini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ortiqcha yog'larni olib tashlang. Tana go'shtining ichki qismini yaxshilab yuvib tashlang. Qushni quriting.
3-qadam
O'rdakni ichkaridan va tashqaridan tuz, murch va ziravorlar bilan arting.
4-qadam
Olmani uzing. Ularni tozalang. Har bir olmani 4-6 bo'lakka kesib oling. O'riklarni yuving.
5-qadam
O'rdakning bo'yni va qornini 2/3 olma bilan boshlang, ularga bir oz o'rik qo'shib qo'ying.
6-qadam
Tana go'shtini paxta tolasi bilan qo'pol tikuv bilan tikib qo'ying yoki plomba tushmasligi uchun tish cho'chqalar bilan mahkamlang. Qanotlar va oyoqlarni bir-biriga bog'lab qo'ying.
7-qadam
Oldinroq ularni mayda bo'laklarga bo'laklab, plyonkani yoyib, bir oz olma uzating. O'rikning yarmini qo'shing.
8-qadam
To'ldirilgan o'rdakni ustiga qo'ying. Qolgan o'rik va olma ustiga qo'ying. Folga uch marta aylantiring. Folga yuqori va pastki uchlarini bir-biriga mahkamlang.
9-qadam
Paketni pishirish yengiga joylashtiring. Bug'ning folga tegmasdan chiqishi uchun yuqori qismida teshiklarni yarating.
10-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Tayyorlangan tana go'shtini panjara yoki panjara panjarasiga qo'ying. Qushni qattiq yuzaga pishirmang, chunki orqa yonishi mumkin. Haddan tashqari sharbatni to'kish uchun pechning pastki qismiga pishirish varag'ini joylashtiring. 2 soat davomida pishiring.
11-qadam
Yeng va plyonkaning yuqori qismini kesib oling, uni yon tomonlarga biroz yoyib chiqing, sharbatini to'kib tashlang. O'rdakni o'ralgan plyonkaga qaytaring va yana 30 daqiqa davomida pishiring. U mazali qarsillagan qobiq bilan qoplanishi kerak.
12-qadam
Qushni pechdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin idishni 15-20 daqiqa ushlab turing. Iplarni va tish pichoqlarini olib tashlang.
