Conciglioni - bu ko'plab asosiy ovqatlar va shirin taomlar uchun asos bo'lgan yirik qobiq shaklidagi makaron. Ushbu turdagi makaron eng oddiy menyuga ham o'ziga xos xususiyatni keltirishi mumkin va to'ldirilgan chig'anoqlar bunga ajoyib misoldir.
Tarkibi
To'ldirilgan chig'anoqlarning 6 ta portsiyasini tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:
- Konchiglioni pastasi - 30 dona;
- Sigir - 200 gramm;
- Cho'chqa go'shti - 200 gramm;
- Tovuq tuxumi - 1 dona;
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- Piyoz - 1 dona;
- Pishloq - 200 gramm.
- Tuz va qalampir ta'mga.
Shuningdek, sizga suv, yog ', kastryulka, skovorodka va issiqqa chidamli pishiriladigan idish kerak bo'ladi.
Kabuklar uchun bechamel sousini tayyorlashingiz mumkin:
- Yog '- 60 gramm;
- Un - 2 osh qoshiq;
- Sut - 600 mililitr;
- Tuz, qalampir, muskat yong'og'i ta'mga.
Asta-sekin retsept
- Avval siz maydalangan go'shtni tayyorlashingiz yoki tayyor go'shtni olishingiz kerak. Go'sht maydalagich orqali mol go'shti va cho'chqa go'shtini 1-2 marta burang, aralashtiring. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz. Uchta sarimsoq mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyozni kichkina kubiklarga bo'ling.
- Skretkani ozgina o'simlik moyi bilan qizdiring va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang va shaffof bo'lguncha uni qovuring. Sarimsoq va uy qurilgan qiyma qo'shing. Uni doimiy ravishda spatula bilan aralashtirib, go'shtning katta bo'laklarini sindirish kerak, shunda plomba topaklarsiz chiqadi. Biz jarayonni maydalangan go'sht pishguncha davom ettiramiz, pishirish oxirida, tuz va qalampir. Tayyor qiyma go'shtni chetga surib, ozgina sovib turing.
- Ayni paytda biz katta chig'anoqlarni tayyorlamoqdamiz. Keng yirtqichlardan suv quying, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Biz konkiglionlarni unga botiramiz. Taxminan 5-6 daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring. Shundan so'ng, xamir bir-biriga yopishmasligi uchun ularni darhol sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Bechamel sousini (yoki go'shtga mos keladigan boshqa sousni) pishirish. Chuqur qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini qizdiring, ustiga 2 osh qoshiq un qo'shing va un bo'laklarini bir necha daqiqa qizarib pishguncha qovuring. Yupqa oqim bilan sutni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va sariyog 'bilan un bo'laklarini sindiring. Yong'inni o'chiring va sousni qalinlashguncha taxminan 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Yong'oq yong'og'i, qalampir va tuz bilan tuzlang, sariyog'ning ikkinchi yarmini qo'shing. Agar sousda topaklar bo'lsa, uni elakdan o'tkazing yoki immersion blender bilan ozgina chayqating.
- Biz issiqqa chidamli shakl tayyorlaymiz, uni moy bilan ozgina surtamiz. Biz pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ydik. Sovutilgan qiyma go'shtga xom tovuq tuxumini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz qaynatilgan makaronni maydalangan go'sht bilan boshlaymiz, har bir qobiqni pishiriladigan idishga solamiz. Qiyma va konjiglioni tugagandan so'ng, sous ustiga to'kib tashlang, maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping va 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xushbo'y va og'izdan sug'oradigan italyan taomlari tayyor. Darhol xizmat qiling, ozgina maydalangan parmezan va yangi o'tlarni seping. Yoqimli ishtaha!
